好甜！李雪惊喜地叫道，而且......而且没有苦味！
她从到大吃过红糖，也吃过黄糖，但那些糖都带着一股苦涩味，哪有这个这么甜，这么纯！
好吃吗？李云笑着问。
好吃！李雪用力点头，眼睛弯成了月牙，哥，这是我吃过最好吃的东西！
她伸手又抓了一点白糖放进嘴里，脸上洋溢着幸福的笑容。
就像时候那样。
每次哥哥给她带好吃的，她都是这样开心。
李云看着妹妹的笑容，心里一阵酸楚。
他穿越过来这么久，一直忙着生存，忙着跟林家斗，忙着赈灾，却忽略了最重要的东西——让妹妹开心。
喜欢吃就好。李云揉了揉妹妹的头发，哥以后给你做。
真的吗？李雪眼睛更亮了，哥，你好厉害！
这不算什么。李云笑了笑，雪，你想不想学怎么做？
我可以学吗？李雪惊喜地问。
当然可以。李云，这是咱们家的秘方，只传给你一个人。
可是......李雪犹豫了，这是哥的生意，我......
傻丫头。李云刮了刮妹妹的鼻子，你是我最亲的人，不传给你传给谁？再了，哥也需要你的帮助啊。
我能帮哥做什么？李雪急切地问。
她一直觉得自己是个累赘，只会拖累哥哥。现在终于有机会帮哥哥做事了，她当然愿意。
你帮哥看着白糖的制作。李云认真地，这个技术很重要，只能交给信得过的人。你是哥的妹妹，哥最信任你。
李雪用力点头，我一定好好学，不让哥失望！
李云欣慰地笑了，走，哥教你。
兄妹俩来到工坊，李云开始手把手教妹妹制作白糖。
第一步，榨汁。甘蔗要选新鲜的，越新鲜糖分越高。
第二步，过滤。用细布过滤三遍，把杂质都卖。
第三步，熬煮。火候要控制好，不能太大，也不能太。
第四步，脱色。这是最关键的一步，黄泥和水的比例是一比九点二......
李雪听得很认真，每一个步骤都记在心里。
她知道自己帮不了哥哥什么忙，但至少可以学会这个，替哥哥分忧。
哥，我记住了。李雪。
好，那你来试试。李云把工具递给妹妹。
李雪抿了抿嘴，开始动手操作。
虽然动作还有些生疏，但她做得很认真。每一个步骤都严格按照哥哥教的来做。
李云站在一旁看着，心里很欣慰。
妹妹长大了，懂事了。
刚蒙蒙亮，县衙门口已经排起了长队。几百个灾民等着登记。
李云站在台阶上，大声宣布：今开始，县衙招收制糖工人！
灾民们一听，顿时炸开了锅。
制糖？咱们不会啊！
是啊，大人，咱们只会种地......
别急。李云抬手示意大家安静，不会可以学！凡是入选的，每工钱五十文，包三餐！
五十文？！
灾民们惊呼出声。
这年头，一个壮劳力一也就挣二十文，县衙居然给五十文，还包三餐！
大人，您的是真的？一个中年汉子不敢相信地问。
当然是真的。李云，但有一条，入选的人必须住在县衙内，不得随意出入。能做到吗？
灾民们面面相觑。
住在县衙内，不能随便出去？这是要干什么？
大人，一个老者问，为什么要住在县衙里？
因为制糖是核心技术。李云坦白地，这个技术只能掌握在信得过的人手里。你们住在县衙里，是为了保密。
保密......老者若有所思地点点头，明白了。
愿意干的，上前登记。李云，不愿意的，可以离开。
灾民们犹豫了一下，随即蜂拥而上。
五十文一啊！还包三餐！这种好事上哪找去？
赵四带着几个衙役维持秩序，郭玉郎负责登记。
你，叫什么名字？
张三。
家里几口人？
五口。
好，下一个。
一直忙到中午，才招够了三百人。
李云从这三百人中，又精心挑选了二十个最信得过的，交给李雪亲自教导制糖技术。
这二十个人，有男有女，都是老实本分的庄稼人。
你们记住。李雪站在他们面前，认真地，这个技术是县令大人交给我们的，绝不能外传。谁要是敢泄露出去......
她顿了顿，看向赵四。
赵四会意，手按在刀柄上，冷声道：泄露技术者，斩！
二十个人吓得一哆嗦，连忙点头：不敢！不敢！
不敢就好。李雪缓和了语气，但只要你们忠心跟着大人干，大人绝不会亏待你们。除了工钱，年底还有分红！
分红？二十个人眼睛都亮了。
李雪，白糖卖得越好，你们分得越多。
谢谢大姐！二十个人齐声喊道。
李雪脸一红，偷偷看了哥哥一眼。
李云笑着点点头。
妹妹做得很好，恩威并施，有他当年的风范。
安排好制糖的事情后，李云把赵四叫到书房。
赵四。
大人。
从今起，你升任捕头。李云，县衙的治安，就交给你了。
赵四愣住了。
捕头？那可是正儿八经的武官！
大人，这......这怎么行？赵四慌了，我就是个大老粗，哪能当捕头......
你当得。李云打断他，你忠心、正直、有担当，这些就够了。至于其他的，可以慢慢学。
可是......
没有可是。李云从抽屉里拿出一件官服，换上吧。
赵四看着那件崭新的捕头官服，眼眶发热。
他一个穷苦出身的人，这辈子哪穿过官服？
大人......赵四声音哽咽，末将......末将一定不辜负大饶期望！
他单膝跪地，郑重地磕了三个头。
起来吧。李云扶起他，还有一件事。
大人吩咐。
再去招二十个身体强壮的，补充衙役队伍。李云，县衙现在人手不够，林家那边肯定不会善罢甘休，咱们得做好准备。
赵四挺直腰板，的这就去办！
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