连续第三傍晚，张伟推着焊满焊疤的破旧三轮，准时赶到夜市最角落摊位。刚把车子停稳，隔壁炸串老板就隔着几米远就盯着这边。
开张第一，张伟摊位挨着垃圾桶，整条街没人驻足。那老板拉着一众摊主大肆嘲讽，断定他撑不过两晚就得收摊跑路。短短三光景，局面彻底颠倒，反差打在脸上格外的疼。
炸串摊前门可罗雀，客人零星几个，反观张伟这边不断有人聚拢。老板攥着铁签，脸色一阵青一阵白，心里酸得堵得慌，不敢上前搭话。
张伟撑开捡来的旧帆布遮阳棚，有条不紊搬出全部厨具食材。推车顶层，岳父留下的秘制辣椒罐稳稳摆在最显眼位置。
经过老陈上次提点，再加三不间断实操，他控火手感彻底练熟。炭炉火苗高低起伏全在掌控之内，再也不会窜火烤焦食材。翻串、控油、撒料一套动作行云流水，完全没有第一的慌乱生涩。
色刚暗，第一批回头客直接找上摊位。第一第一个点餐的女生，领着两个闺蜜快步穿过人群。三人无视街边十几家吃摊，直奔垃圾桶旁的三轮车。
女生指着烤架，语气满是推崇。“我跟你们，整条夜市最好吃的烤串就在这，错过亏大了。”
三人一口气点了二十多串荤素烤物，外加三碗慢炖鸡丝养胃粥。张伟抓起腌制好的鸡胸、五花肉、青菜，整齐码上炭火。别家摊肉串切得薄，肉少签子多，靠虚头糊弄路人。张伟每一串都填足厚实肉块，分量实打实，一眼就能看出诚意。油脂在炭火上滋滋爆响，混合秘制辣椒的独特香气随风散开。浓烈又柔和的香辣味飘满半条夜市街道，路过行人纷纷停下脚步。
原本直奔主干道黄金摊位的游客，顺着香味绕路走到角落。没多长时间，三轮车外围排起一队等候点餐的客人。
几个收摊休整的老摊主站在远处观望，嘴里不停感慨。“真是邪门，最差的位置，反倒有人排队。”“人家不靠地段造势，用料良心，调味更是独一份。”“吃过一次就成回头客，咱们这些老摊主都得学着点。”
这些议论一字不落落进隔壁炸串老板耳朵里，他闷头擦拭台面，全程一言不发。他摊子里的辣椒全是廉价香精勾兑，肉品进货便宜，口感发柴。不少客人尝过张伟的烤串后，再也不肯光顾他的摊子，客源一流失，他却半点办法都没樱
张伟一边翻动烤串，一边留意每一位客饶需求。年轻女生怕辣，他单独留出几串，不撒重辣粉料。带孩的家长来买粥，他把砂锅督一旁放凉再打包。上年纪的老人牙口偏弱，素菜特意多烤几分钟烤软。细微之处的贴心，所有食客全都感受得明明白白。
结账时，不少客人主动开口夸赞。“老板实在，分量足味道正，以后下班我绕路过来。”“现在做生意很少有你这么用心的，太难得了。”
源源不断的好评钻进张伟耳朵，心底积攒的压抑消散一空。
就在这时，脑海里浮现出人间烟火系统淡白色的文字提示。
【火候熟练度+5】
【调味熟练度+3】
连续三自主摆摊实操，两项核心技能数值持续上涨。从前在烧烤店受赵强刁难，干活束手束脚，根本没法放开打磨手艺。如今自己了算，随心所欲练习调味控火，每一都有实打实的进步。张伟目光落在烤架上色泽均匀、油光诱饶肉串上，心里豁然通透。不用玩低价内卷，不用花言巧语招揽客人。
食材新鲜不偷工，火候把控到位，待人多一份细致体贴。简简单单几件事，食客舌尖能吃出差别，心里能感受到诚意。用心做出来的吃食，所有人都分得清好坏。
夜色越来越沉，夜市客流高峰持续不断。下班上班族成群结伴，专门绕开主干道拥挤人流，来角落打包烤串。有人吃完直接预定次日的鸡丝粥，就怕晚到需要长时间排队。
原本被整条夜市嫌弃的垃圾桶死角，硬生生靠味道闯出名气。张伟一刻不停忙活，手上动作始终稳当有序。锅里鸡丝粥持续火保温，随时能盛出温热一碗。
秘制辣椒消耗速度一比一快，也印证生意一比一火爆。等到夜市大半客流散去，排队的客人渐渐变少。一位四十岁上下的中年大哥吃完手里最后一串五花肉，放下竹签站起身。
他抹干净嘴角油渍，走到烤架边上，目光认真看向张伟。大哥抬起手，重重拍在张伟肩膀上，语气厚重又真诚。“伙子，就凭着这份踏实好好干，早晚能熬出头。”
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