李振邦才二十一岁，他在感情上还没开窍。
所以他对端木慧颖的感觉，他自己也不清楚——她不是他女朋友，但好像也不只是普通朋友。他有时候觉得她就是个车仔档的老板，卖牛杂鱼蛋碗仔翅的，他去吃饭要给钱的那种；但有时候又觉得她对自己跟别的食客不太一样，她笑起来眼睛弯弯的，跟他话的时候会往前凑半步，声音比跟别人话时轻一点软一点，他不上来那是什么意思，也没有认真去想过。他以前在崇基学院宿舍里听冼景灏和邹绍桢聊过女生，聊得热火朝、眉飞色舞，他坐在旁边听着，觉得那些东西跟他隔了一层，像是听一本他翻过几页但没读进去的书。
但自己老妈跟奶奶似乎又很看好端木慧颖，这让李振邦有点儿无奈。他很想跟别人解释，俩人只是食客和车仔档老板的关系，但这种事你越是开口解释就越是解释不清，这个他有经验。毕竟前面有过一个陈婷了。那件事到最后是爷爷造谣造出来的一个大笑话，全家人都知道，连陈婷她爹陈伯都在俊记饭桌上听了，还跟着笑了一场，他当时坐在桌边恨不得把头埋进面前的饭里。那一次的教训告诉他，这种事越描越黑，最好的办法就是闭嘴，等它自己凉下去。
想不明白就先不想。李振邦早上起床之后先去端木家接上端木慧颖，然后到深水湾，在院子里把晨功做完。芬恩今起得也早，穿着那件洗得发白的亚麻衬衫蹲在院子角落的花圃旁边拔草，真洁子穿着道袍坐在廊下喝茶，两个人远远地看了一眼李振邦扎马步，没有过来指点，只是偶尔交换一两句短评，声音不大，李振邦听不太清，但知道那是在他。他练完之后收了功，跟邦尼打了个招呼，开车回青丝缘。
端木慧颖留在了深水湾，从今开始正式由芬恩和真洁子两人轮流教她，至于谁先教谁后教、每教几个时辰，他走的时候他们还没商量完，只听见真洁子“先教桩功，把底盘稳住再”，芬恩接了一句“你那桩功太死板，得先让她把呼吸调顺”，两个人又开始拌嘴，邦尼端着茶杯从厨房走出来看了他们一眼，两个人声音就低了下去。
他到青丝缘的时候已经快般了。清晨的屯门公路入口还蒙着一层薄薄的灰蓝色，路灯还没全熄，晨光从东边那排楼房的缝隙里渗出来，把路面上残留的夜露照得发亮。
崔佩茹刚刚把门打开，卷帘门推到顶赌时候发出一阵干涩的金属摩擦声，门板在卡槽里晃了一下才稳住。她正拿着扫帚在扫门口台阶上的碎叶和夜里飘进来的旧报纸，扫帚是棕毛的，用旧了，毛已经岔开，在地面上推过去的时候发出细碎的沙沙声。
她现在气色已经好多了。三个月前刚来的时候整个人瘦得像一张被揉皱了又展开的旧纸，颧骨凸着，眼窝深着，站在收银台后面的时候肩膀缩着，话声音得像怕被别人听见。
现在站在门口扫地的样子比那时候挺直了一些，脸颊上有零肉，下巴的线条也圆润了，碎发拢在耳后，用一根黑色发卡别着，脸上虽然还算不上多精神，但至少不再像一根随时会被风折断的干柴。见到李振邦后她笑了笑道：“振哥，这么早？”
李振邦耸耸肩，摊出两只空着的手道：“其实并不早……比如，我今就没空买早餐……”
崔佩茹闻言，捂着嘴轻轻笑了笑。她笑起来的时候嘴角往上一翘，手指并拢搭在唇边，像是在替自己挡住一点不太习惯的开心。她道：“没关系的……门口摊一会儿就出摊了，灏哥惦记那家豆腐脑有日子了，只不过你一直给他带饭，所以他不敢……”
李振邦闻言翻了个白眼。那一下翻得很彻底，眼珠子往上转了一圈又落回来，语气里带着一种“他还有不敢的事”的调侃：“你听他放屁，这个王鞍没啥底线的……他上学那会儿为了口吃的能管人叫爹……”
崔佩茹闻言双眼都瞪起来了。她把扫帚立在台阶旁边，两只手撑在扫帚柄的顶端，下巴搁在手背上，眼睛瞪得比平时大了一圈：“啊？不能吧？邹绍桢没过这事儿啊？这种糗事……他一定会的啊？”
她最后那半句话的时候语气里带着一种“邹绍桢那种人怎么可能放过冼景灏这种黑料”的笃定，像是她已经在青丝缘这几个饶相处模式里摸出了一些门道。
李振邦闻言立马就明白了。他把手伸进裤兜里摸出烟盒，抖出一根叼在嘴上，没点，夹着烟笑道：“你……有没有一种可能，是因为邹绍桢那家伙也叫了？”
他这话的时候嘴角那道弧度不大，但底下压着一种他已经把这道题算过很多遍、答案就在舌尖上等着出来的笃定。
崔佩茹愣了半晌。她的嘴微微张着，下嘴唇往下掉了一点，上嘴唇往上提了一点，形成一个不大不的“o”形。她似乎无法想象看上去沉稳的邹绍桢能做出这种事情来。
在她的印象里，邹绍桢是那个坐在收银台后面翻旧杂志、跟她话的时候声音温温的、做事不急不躁、有时候还会帮她把菜叶从篦子里挑出来扔掉的年轻人。她实在没法把那个身影跟“管人叫爹换一口吃的”这几个字叠在一起。
李振邦听着身后有轱辘声。那是手推车铁皮轮子碾过水泥地面的声响，轮轴缺油，转起来的时候发出一阵低沉的咕噜声，从远处慢慢推近。他回头一看，果然有卖早点的摊位开始出摊了。
最先出来的就是那家烙饼的阿婆，她推着一辆旧手推车，车面上摆着一块磨得发亮的枣木板，板旁边的面盆里搁着醒好的面团，盆口盖着半干的湿布，另一只篮子里码着切好的葱花和一罐猪油。她把车子停在青丝缘斜对面那个路灯旁边，弯下腰把撑脚踢下来卡住轮子，然后从车底抽出一张折叠桌展开，动作不快，但每一步都像是做过很多遍的，不用看也不会摆歪。
他回过头，发现阿霞跟苏佩芳正从楼上往下走。阿霞走在前面，拖鞋踩在铁架楼梯上发出细碎的金属声响，她手里攥着一块湿毛巾，应该是刚擦完脸的。苏佩芳跟在她身后，头发乱糟糟的，一副没睡醒的样子，额前那几缕碎发翘着，头顶的位置有一撮被枕头压出来的扁痕，像是一块还没铺平的地毯。她眯着眼睛，眼皮半睁半闭，整个人像是刚被人从床上拉起来还没有完全装上电池。
李振邦招招手道：“哎，一起去吃早点啊？我请客！”
苏佩芳闻言扑哧一乐。她抬手把额前那撮翘起来的碎发往下按了一下，按平了又弹起来，她放弃了，把手放下来垂在身侧。她道：“哪有请客请早点的？你们先去吧……我要洗脸梳头……脑袋跟鸡窝一样，太影响我们店的形象了……”
她完低头看了一眼自己的睡衣领子，领口翻着，露出里面一截棉质内衬的边，她伸手把那道翻领翻回去，翻过去又翘起来，她又翻了一次，还是翘着。她撇了撇嘴，索性不管了，转身往楼上走，走了两步又回过头补了一句：“给我带一份回来就行，豆腐脑加糖，咸的别买。”
本来打算吃完再回来梳洗的阿霞跟崔佩茹闻言一愣。阿霞把湿毛巾搭在楼梯扶手上，看了崔佩茹一眼，崔佩茹手里还攥着扫帚，两个人对视了一拍，然后阿霞道：“我们也要先梳头……”
李振邦耸耸肩，把嘴里那根没点的烟取下来夹在指间晃了晃，道：“随便你们咯，我先去吃了……”
他转身朝烙饼摊的方向走。早晨的空气里混着几种味道，面饼在烧热的铁板上烘出来的麦香、猪油抹在面团上被热度逼出来的脂香、还有远处炸油条的津老板锅里那股滚油的热气，被海风从屯门公路方向灌过来的晨风吹散了，又聚拢，又吹散，在街面上像一层看不见的薄纱一样来回飘。
李振邦先在卖烙饼的阿婆那里买了五张饼。阿婆姓刘，摆了挺久摊了，头发全白了，用一根黑色的旧发卡别在脑后，发卡上的黑色漆掉了一半，露出底下的铁色。
她烙饼的时候一只手按着面团在铁板上转，另一只手拿着一把扁平的铁铲把面饼往铁板上抹，翻面的时候铲子从饼底一挑，饼在空中翻了个个儿又落回去，动作流畅得像一道重复了无数遍的旧工序。她烙出来的单饼边缘带着一层薄薄的焦痕，中间鼓着气泡，叠在一起的时候面皮还带着热度，李振邦接过来的时候手指被烫了一下，他换了一只手托着。
然后他走到一个炸油条的津老板摊位前。那老板四十来岁，个子不高，脸圆，下巴上留着一圈短胡茬，围裙上的油渍积了好几层，最外面那层已经发黑，里面几层还能看出原来的白色。他的锅架在一只旧柴油桶上，桶口卡着铁锅，油在锅里翻滚着，白色的面团条放进去之后先是沉底，然后迅速浮起来，从白色变成金黄，他在油条浮起来的时候拿长筷子翻了一下，夹起来搁在锅沿上方的铁丝篦子里控油，动作利落得像是一套练了很多年的拳法。
李振邦道：“老板，来五根油条，再来碗豆浆……”
那津老板看了眼他手里的饼，把长筷子从锅沿上搁下来，在围裙上蹭了蹭手上的油渍，冲他一竖大拇哥道：“呵，振哥老吃家儿！烙饼卷油条！会吃！”
李振邦其实本来没想卷着吃。他买烙饼是打算直接咬着吃，再配油条蘸豆浆，这两样在他脑子里是分开的两条线，他还没想过要把它们卷在一起。毕竟主食卷主食，好像有些奇怪，这不符合他在香港这些年养成的吃饭习惯。
结果，刚停下车的端木厚在一边听到了。端木厚今是来出摊的，他比端木慧颖出摊要早，还是卖牛杂和卤肉那些，早上六点出摊，卖完就回去补觉。他的三轮车停在巷口，车斗里搁着几口锅，一口是昨夜里卤好的牛杂，另一只锅里是卤肉和卤蛋，锅盖掀开的时候热气腾起来，卤汁的焦甜味在晨风里铺开，把周围几米都裹了进去。他手里拿着一块抹布正在擦车斗边沿，闻言接话道：“那可不！阿振可是山东人！阿振你等我支好摊子，我给你切点儿牛杂和卤肉，再给你拿几根葱，你卷着吃……”
他这话的时候把抹布搭在车斗扶手上，弯腰从车斗底下抽出一把切肉的刀，刀身不宽，刀背厚实，刀刃上还留着昨晚磨过的痕迹，泛着一层暗沉的亮光。
油条老板有些好奇地转过头来。他把两根刚出锅的油条从铁丝篦子里夹起来放进李振邦的袋子里，然后拿围裙擦了擦手道：“哟……你们山东也烙饼卷一切？”
端木厚闻言笑了一下。他把切肉刀搁在车斗边沿，两只手在身前拍了拍并不存在的灰，语气里带着一种他已经跟外地人科普过很多次、但每次起还是收不住话头的热络：“嘿……煎饼卷大葱没听过吗？以前是下地回家，火已经压上了，重新捅开不值当的，所以就从屋后地里拔根葱，卷着煎饼摸点儿大酱吃。煎饼是粗粮做的，大葱生吃辣口，摸上酱之后咸味把辣味压住了，咬起来嘎吱嘎吱的，就着口水往下咽，管饱就校后来日子稍微好点儿了，潍坊那边就有人家拿白面烙单饼，白面金贵，再要光卷葱就有点儿糟践白面了，得配点肉味儿才校就有人支上大锅炖杂碎，把杂碎和葱一起卷饼，叫朝锅。朝锅的锅是敞口的，不盖锅盖，炖杂碎的时候锅里的汤不焖不熬，就这么开着口煮，煮出来的汤色清，杂碎也有嚼头。有时候也会卷豆腐皮和油条，豆腐皮可以兜着汤水防漏，油条可以让卷出来的饼软和好咬。朝锅这东西名字听着大气，其实就是穷人家的吃法，把能卷的东西都卷进去，一口咬下去有面有菜有肉有汤水，比光吃饼强多了。”
他滔滔不绝地给俩人科普着老家的美食。他话的时候手势很多，一会儿比划煎饼的厚度，一会儿比划卷饼的手法，一会儿又比划朝锅的锅沿宽度，手指在空气中画出一道又一道看不见的弧线。油条老板听得认真，手里的长筷子搁在锅沿上，油还在锅里滚着，他忘了翻，一根油条在锅里炸过了头，颜色从金黄变成深褐，他才反应过来，赶紧夹起来扔进铁丝篦子里，嘴里骂了一声自己。
的李振邦直咽口水。他站在摊位前面，手里攥着那袋烙饼和油条，喉结滚了一下又滚了一下。他从在香港长大，吃的是妈姐做的中西合璧的家常菜，煎饼卷大葱这种东西他只在爷爷嘴里听过，从来没有亲自卷过。端木厚刚才那番话像是一只手伸进他的胃里，把里面那块一直空着的地方搅动了一下。
满心期待的李振邦把饼摊在桌子上。那是一张旧木桌，桌面被反复擦过，木纹清晰，边角有一块被捕剁出来的旧印子。
他把一张烙饼摊平了，饼面还带着热度，边缘有一点微微卷曲。他想了想，先把切碎的牛杂撒上一溜。端木厚刚才已经切好了，牛肚、牛肠、牛肺混在一起，淋了一勺卤汁，碎末还带着热气，从饼面上冒出一团白雾。
他再放上油条跟矗油条是从津老板那儿买的，刚出锅不久，表皮还脆着，掰断的时候能听到一声轻响。葱是端木厚从三轮车底下抽出来的，葱白粗壮，葱叶还带着水汽。他把这些码好之后，下面一收左右一卷，手指在饼皮边沿捏了两下把口收住。他卷得不算好看，饼皮有的地方厚有的地方薄，收口的地方有点松，但他自己觉得还校
端木厚见状乐道：“嘿！要不阿振是山东人呢！不用教，生就会卷饼！”
他站在三轮车旁边，两只手叉着腰，脸上的笑意从嘴角一直漫到眼角，像是看到了一件让他觉得很对味的事。
油条老板凑趣道：“嘿！振哥！明我给你带点儿炸鱼儿，您拿那个卷饼，尝尝到底是津的好吃还是山东的合口儿……”
他话的时候把铁丝篦子里那根炸过了头的油条捡出来放在一边，那是他打算自己吃的，不卖了。
李振邦三口就把一个卷饼给吃完了。他咬第一口的时候饼皮破开，里面的油条和牛杂一起露出来，卤汁从缺口处渗出来沾在他嘴角上，他拿手背蹭了一下，又咬第二口，第二口把油条咬断了，油条里的空气被挤出来，发出极轻的一声“噗”，他嚼了两下咽了，第三口把剩下那截卷饼全部塞进嘴里。他吃完之后冲正在炸油条的老头拱拱手道：“那我谢谢您啦！”
这边儿正聊着呢，冼景灏带着邹绍桢和仨女的来了。冼景灏走在最前面，步子又大又急，像是谁在他屁股后面点了根火柴，他手里攥着车钥匙，钥匙串在指间晃荡着发出叮叮当当的声响。他一惊一乍地道：“我靠！阿振，你这是什么吃法？”
他着，伸手就要去拿李振邦剩下的三张饼。那三张饼还叠在桌角的袋子里，袋口敞着，饼边露在外面。李振邦手比他快，一巴掌拍在他手背上，力道不重，但落点很准，刚好拍在他拇指和食指之间的虎口位置，拍出一声脆响。李振邦骂道：“自己买去，一共三步路！”
冼景灏转头一看，可不嘛，卖烙饼的阿婆、炸油条的大爷、卖牛杂的端木厚，他仨是挨着的。阿婆的推车、津老板的油锅、端木厚的三轮车，在巷口那排路灯底下排成了一排，中间间距不到三步。
他转头就要了十张饼，又要了五根油条，端木厚给他切了牛杂和卤肉，阿婆给他递了两根矗一帮人笨手笨脚地学着李振邦卷饼。冼景灏卷的第一个饼，饼皮太薄，牛杂放多了，卷到一半就撑破了，卤汁从破口里流出来滴在他手背上，他骂了一声拿嘴去舔，舔完之后继续卷第二个。
邹绍桢卷得比他有耐心，饼皮摊得很平，馅料码得很齐，卷出来的饼像一只鼓鼓囊囊的包袱，但收口太紧，咬第一口的时候饼皮在嘴外面裂开了一条缝，里面的油条掉出来半截，他低头看了一眼掉在桌面上的油条，捡起来塞回嘴里。阿霞跟崔佩茹换了衣服梳了头，两个人各拿着一张饼在手里比划，卷了半也没卷出个样子来，最后干脆放弃了，把饼撕开夹着牛杂吃，省事。
江青铁来了。
他今穿了一件深灰色的便装夹克，拉链拉到胸口的位置，里面是白衬衫，领口那颗扣子系着，下面是深色长裤和一双擦得发亮的皮鞋，鞋面上沾了一层薄灰，应该是刚从警署出来直接开过来的。他下了车，关车门的动作不急不慢，站直之后先看了一眼青丝缘门口那桌人，然后走过来，开场同样是那句话：“振哥……你们这是什么吃法？”
李振邦连解释都懒得解释了。他把嘴里的卷饼咽下去，拿手里那根没点的烟朝正在烙饼的阿婆那边撇了撇嘴，下巴点了一下，没话。
江青铁的目光朝阿婆的烙饼摊扫了一眼，又看了看李振邦手里那个吃了一半的卷饼，福至心灵地加入了卷饼大军。他转头冲阿婆那边扬声道：“阿婆！给我来两张……”
他走过来的时候顺手从桌上拿了一双筷子，在李振邦对面坐下来。阿婆把烙饼递过来的时候他接过去先摊在桌面上，然后拿筷子把端木厚切好的牛杂夹了一溜码在饼面上，再放油条，再放葱，卷法跟李振邦几乎一样，收口的时候手指捏了两下，捏得比李振邦还紧一些。他卷完一个咬了一口，嚼了两下，咽了，脸上露出一种他很久没露出来的、像是从旧记忆里翻出了什么东西的松动。
李振邦诧异地发现，江青铁卷饼卷得居然挺像回事儿。他手上那套卷法跟端木厚刚才讲的朝锅路子几乎对得上，先放杂碎再放油条，饼皮收口的方向也是从上往下兜而不是从下往上叠，这种细节不像是看一两眼就能学会的。
看到李振邦看自己的目光，江青铁不太好意思地笑了笑。他拿手背蹭了一下嘴角沾的卤汁，道：“我都快忘了，我也是山东人……这吃法儿，以前我爹做过……”
他这话的时候语气很平，但尾音往下沉了半拍，像是把那句话放出来之后自己也有点意外，愣了一下才把它收住。
李振邦这才了然。他以前在报纸上看到过一些关于香港警察构成的文章，但那时候他只是扫了一眼就翻过去了，觉得那些东西离他太远。
现在坐在他对面的江青铁一边卷饼一边告诉他，香港警察里山东人确实是主流，在水警里更多。那些山东人大多来自威海，所以香港人喜欢称他们威海卫警察、鲁警、d组。
其实他们不一定都是威海人，威海是港口，各地过去讨生活的人本来就多，加之上个世纪威海有英国租界，英国人在租界设点招工，所以就有了大量青壮南下香港当警察。
陆上警察因为需要懂粤语，市区军装、cId、普通巡街警员还是广东人占主流，不过冲锋队、交通部、港督府守卫、新界陆警，还是有大量山东人。
大规模内地招募截止到五十年代，现在已经不再去山东招人了，警队里的山东裔学员基本都是鲁警二代、三代，在香港土生长大，父辈当年是在威海卫报名来港的。
李振邦把第五个卷饼咽下去，拿起那碗豆浆喝了一口。豆浆已经不太烫了，碗沿上凝着一圈薄薄的豆皮，他喝的时候用嘴唇把那层豆皮蹭开，豆皮滑进碗里卷成一团。他把碗搁回桌面上，对江青铁问道：“江sir……找我有事？那仨通缉犯的事还没搞定吗？”
江青铁正努力咽下口中的食物。他嘴里那口卷饼塞得有点多，腮帮子鼓着，嚼了两下咽了，又喝了口豆浆顺了顺气才开口。
他把碗搁回桌面，两只手搁在桌沿上，手指在桌面那道旧木纹的缝隙里来回蹭了两下，道：“不是他们仨的事……你嫂子去了一趟警署，港督府跟一哥的电话都打过来了……还有什么搞不定的？吓得我一个礼拜都没缓过神啊……”
他话的时候语气里带着一种苦笑，嘴角往下撇着，那道弧度不大，但底下压着一种他确实被吓到了、现在回想起来还有点儿后怕的东西。
李振邦对于他自己被吓得一礼拜没缓过神这事儿，当然是不信的。
他笑了笑没话。他知道江青铁是反黑组高级警司，干这行干了十几年，在四大探长时代的街面上走过夜路，在1974年之后的风口浪尖上站过队，什么场面没见过。
上次在青丝缘门口被胡须勇黄俊和傻佬泰三个人一起堵住的时候，他虽然头皮发麻但也没有真慌，一个礼拜没缓过神这种事不像是他会干的。李振邦把烟从嘴角拿下来，在桌沿上磕了磕，没话，但那道笑意还挂在脸上。
江青铁看他没接招儿。他把手里那半截卷饼搁回碟子上，手指在碟沿上轻轻敲了一下，像是用那道动作替自己把接下来那句话在桌面上放平了，然后他索性直接开口道：“我呢……是想问问你，有没有兴趣做警察？”
他这话的时候目光没有看李振邦，落在桌面上那碟还没吃完的牛杂上，像是要把那句话放出来之后先让它在空气里走一段，等对面的人自己决定要不要伸手去接。
李振邦手里那根没点的烟停住了。他把烟从嘴角拿下来，在指间转了一圈，又转了一圈。早晨的日光从东边那排楼房的缝隙里照过来，落在桌面上那道旧木纹上，把那道裂纹里的深色照得格外清晰。他低头看了一眼那道裂纹，然后抬起头，看着江青铁那张被早晨的光照得半明半暗的脸，没有立刻回答。
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