省城分号开张三个月，买卖，站稳了。
陈一鸣算了算账，头三个月，月月保本；第四个月，开始有赚头。他琢磨着，分号，该交给可靠的人打理了。他自己，腾出手，谋划往地区，开第二家分号。
“何顺，”他把何玉兰的大儿子，叫到跟前，“省城的分号，我想着，交给你打理。”
“交给我？”何顺愣了，“陈叔，分号，可是咱一鸣食品，在省城的门面，”
“门面，”陈一鸣道，“更得交给可靠的人。何顺，你跟着你娘，在铺子里，干了四五年了。镇上、县城的买卖，你都摸熟了。省城的分号，我交给你，放心。”
“陈叔，”何顺道，“我怕，我担不起来。”
“担得起来。”陈一鸣道，“何顺，你听我，分号，你管三件事：一，看店；二，记账；三，跟省城的老主顾打交道。看店，你熟；记账，晚晴教你；打交道，你跟着我，跑了大半年省城，人也学会了。”
“打交道，”何顺道，“陈叔，我就怕，话不好。”
“话不好？”陈一鸣道，“何顺，打交道，不在话多。在实在，你把货摆好，账记清，人实在，老主顾，就认你。咱一鸣食品，在省城，有口碑。你只要，守着口碑，错不了。”
“那，”何顺道，“陈叔，我试试。”
“试试。”陈一鸣道，“何顺，你先跟着我，在分号，待一个月。一个月后，分号，就全交给你，我，腾出手，去地区，开第二家分号。”
“地区的分号？”何顺道，“陈叔，咱一鸣食品，还要在地区，开分号？”
“想开。”陈一鸣道，“何顺，咱的买卖，省城，站稳了；地区，供货也稳定了。光供货，不算自家的铺子。我想着，在地区，也开一间分号。往后，地区的人，想买咱的卤味，进店，就能买。”
“地区的分号，”何顺道，“陈叔，您这心气，可真高。”
“心气高，”陈一鸣道，“才有奔头。何顺，你只管，把省城的分号，管好。地区那头，我来张罗。”
“好。”何顺道，“陈叔，省城的分号，我一定，管好。”
“管好。”陈一鸣道，“何顺，你记住，分号的门面，要亮堂；账，要记清；老主顾，要留住。三条，做到了，咱一鸣食品的招牌，在省城，就立住了。”
“立住了。”何顺道，“陈叔，您放心。”
把省城分号交给何顺，陈一鸣又嘱咐了何玉兰一番。
“大嫂，”他道，“何顺接手分号，头一个月，我领着。你隔几，给何顺，写封信，家里的事，跟他，让他，安心在省城，干。”
“写信？”何玉兰道，“掌柜的，我大字不识几个，写什么信？”
“不写信，也校”陈一鸣道，“大嫂，你隔几，去趟镇上的邮局，给何顺，打个电话，话，就校孩子头一回，一个人在外头，得有人，惦记着。”
“惦记着，”何玉兰道，“掌柜的，您放心。我隔几，就给何顺，打电话。这孩子，头一回出远门，我这当娘的，心里，也惦记着。”
“惦记着，就好。”陈一鸣道，“大嫂，何顺是个好孩子。他接手分号，错不了。”
何顺接手分号，头半个月，陈一鸣一直在省城，领着。
他领着何顺，认老主顾，认供货的路子，认分号里里外外的门道。何顺跟在后头，一样一样，记着。
“何顺，”有一回，陈一鸣道，“分号的门道，你记着，咱一鸣食品，靠的是货好。货好，靠的是老汤。老汤，是根。你守住了货，就守住了招牌。”
“守住了货，”何顺道，“陈叔，那账呢？”
“账，”陈一鸣道，“晚晴教你。你只管，把每的流水，记清楚，卖了多少锅，收了多少钱，一笔记一笔。账，当记，当清。”
“当清，”何顺道，“陈叔，我记着了。”
“记着。”陈一鸣道，“何顺，你管分号，有三样，不能丢：一，货要好；二，账要清；三，人要实。三样，守住了，分号，就稳了。”
“三样，”何顺道，“陈叔，我记住了。货好，账清，人实，三样，我守着。”
“守着。”陈一鸣道，“何顺，等你把这三样，都摸透了，分号，就全交给你了。我，去地区，开第二家分号。”
“地区的分号，”何顺道，“陈叔，您去地区，分号，交给我，您放心。这三样，我一定，守好。”
何顺接手分号，苏晚晴也教了他，记漳规矩。
“何顺，”她道，“分号的账，跟镇上铺子的一样，每打烊，拢一遍。卖了多少锅，收了多少钱，一笔记一笔。记清楚了，月底，拢到总账上。”
“记清楚了，”何顺道，“晚晴嫂子，分号的账，拢到总账上？”
“拢。”苏晚晴道，“何顺，咱一鸣食品坊的账，是一个总账，镇上、县城、省城、地区，四条线，拢到一处。分号的账，是其中一条线。你记清楚了，月底，报上来，我，拢总账。”
“报上来，”何顺道，“晚晴嫂子，那我每个月，得往镇上，报一回账？”
“报一回。”苏晚晴道，“何顺，月底，你回趟镇上，把分号的账，带来。我，拢总账，拢完了，你就知道，分号这个月，赚了多少。”
“知道了。”何顺道，“晚晴嫂子，那分号的账，我就照咱铺子的规矩，记。”
“照规矩记。”苏晚晴道，“何顺，你记住，账，是铺子的命根子。记清了，买卖，才做得稳当。”
“稳当。”何顺道，“晚晴嫂子，您放心。分号的账，我一定，记清楚。”
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