几乎同时，另一场革命在山东胶东半岛展开。
3月下旬，林致远来到莱阳。这里是着名的“梨乡”，但白菜种植面积也很大。每年秋，白菜丰收，但价格低廉，很多菜农赚不到钱。
在莱阳市政府，林致远提出一个大胆设想：“我们不卖白菜了，我们卖泡菜——直接卖给韩国。”
韩国泡菜市场的调研数据让莱阳领导震惊：韩国每年从中国进口50万吨白菜，但都是原料。如果加工成泡菜再出口，价值可以翻三倍。
“但技术呢？韩国泡材技术……”有人质疑。
“技术不是问题。”林致远早有准备，“我们已经联系了韩国食品研究院的专家，他们愿意提供技术指导。另外，沈清秋教授通过农大的关系，找到了几位研究韩国泡材中国专家。”
他提出“三步走”计划：
第一步：建立示范基地。
在莱阳选择十个村，建设标准化泡菜加工厂。工厂按照韩国食品卫生标准设计，取得hAccp（危害分析关键控制点）认证。同时，与菜农签订保底收购合同，确保原料供应和质量。
第二步：技术本土化。
韩国专家提供核心技术，但根据中国人口味进行改良。开发系列产品：传统辣白菜、萝卜块泡菜、黄瓜泡菜、海鲜泡踩。同时，开发“低盐泡菜”“无添加泡菜”等健康产品。
第三步：市场开拓。
香港致远资本负责对接韩国大型商超（乐、新世界、易买得）。同时，开发针对在韩中国留学生、华侨的“家乡味泡菜”，以及针对欧美市场的“亚洲风味泡菜”。
“关键是要快。”林致远强调，“韩国劳动力成本越来越高，泡菜工厂招工难。这是我们切入的最佳时机。”
项目迅速启动。启航投资1000万元，莱阳政府配套500万元，建设了十个泡菜加工厂，每个厂年加工能力5000吨。
技术团队很国际化：两位韩国退休老师傅，三位中国食品专家，五位农大研究生。
生产流程完全标准化：白菜筛选→清洗→腌制→配料→发酵→包装→杀菌。每个环节都有严格的标准和检测。
产品开发也很创新：除了传统泡菜，还开发了“泡菜酱”（用于炒菜、拌饭）、“泡菜饺子”、“泡菜汤料”等深加工产品。
第一批莱阳泡菜灾韩国釜山港。通过乐超市试销，一周售罄。韩国消费者评价：“味道正宗，价格只有韩国泡材一半。”
订单如雪片般飞来。十个工厂满负荷运转，还是供不应求。
菜农们算了一笔账：以前卖白菜，一亩地收入800元；现在白菜卖给泡菜厂，一亩地收入1200元；如果在厂里上班，一个月还能挣600元。一个家庭，种五亩白菜，两个人在厂里上班，年收入超过2万元——这在当时的农村，是富裕家庭了。
泡菜产业还带动了相关产业：辣椒种植、大蒜种植、姜种植、食品包装、物流运输……莱阳一下子热闹起来。
韩国媒体注意到了这个现象。《朝鲜日报》发表专题报道：《中国泡菜反击——莱阳泡菜抢占韩国市场》。文章写道：“曾经向韩国学习泡菜技术的中国，如今用更低的价格、更高的效率，反过来占领韩国市场。这是全球化的新案例。”
第五节 圣诞礼物：乡镇企业走进美国家庭
几乎在曹县棺材、莱阳泡菜进军国际市场的同时，另一条战线在浙江义乌、广东东莞、山东青岛同时展开。
这次的目标是美国市场。
11月，林致远在深圳召开“节日用品出口专项会议”。参会的有：美国致远资本代表（通过视频）、香港贸易公司代表、以及来自义乌、东莞、青岛的二十多家乡镇企业代表。
会议主题明确：如何让中国乡镇企业的产品，进入美国家庭的圣诞节。
艾米丽通过视频介绍了美国市场特点：
“美国节日用品市场有几个关键点：第一，产品要安全（符合美国消费品安全委员会标准）；第二，包装要精美（美国人重包装胜过产品）；第三，交货要准时（错过圣诞节就一文不值）；第四，要有创意（个性化、定制化产品受欢迎）。”
她展示了几类适合乡镇企业生产的产品：
布艺装饰：圣诞袜、圣诞老人服装、驯鹿玩偶。这类产品手工含量高，机器难以替代。
木制工艺品：圣诞树挂饰、木屋模型、雪花雕刻。中国木工手艺有优势。
陶瓷摆件：圣诞老人瓷像、使雕塑、马槽场景。景德镇、淄博的陶瓷企业可以承接。
手工贺卡：美国流行手工制作的立体贺卡，每张能卖到5-10美元。
LEd灯串：这是技术含量稍高的产品，但广东已经有很多厂家能做。
“关键是要赢故事’。”艾米丽强调，“美国消费者愿意为有故事的产品付溢价。比如，如果贺卡上写着‘由云南少数民族妇女手工制作’，价格可以翻倍。”
林致远当场宣布启动“圣诞礼物工程”：
义乌团队：负责布艺装饰、手工贺卡。依托义乌商品市场的基础，但要求升级工艺、改进设计。
东莞团队：负责LEd灯串、电动玩具。发挥东莞电子加工优势。
青岛团队：负责陶瓷摆件、玻璃工艺品。利用青岛港口优势和传统工艺基础。
启航贸易：负责统一接单、统一质检、统一报关、统一物流。
美国致远资本：负责对接沃尔玛、塔吉特等零售商，并开展市场营销。
为了让产品更有竞争力，林致远还提出了几个创新点：
第一，个性化定制。
通过香港的贸易公司，收集美国消费者的个性化需求。比如，贺卡上印家庭照片、写家庭成员名字；玩偶按照客户提供的照片定制。
第二，环保材料。
使用可降解材料、再生材料，主打“绿色圣诞”概念。这在环保意识强的美国有市场。
第三，文化融合。
开发“中西合璧”的产品，比如圣诞老人穿唐装、圣诞树上挂中国结。吸引在美华人和对中国文化感兴趣的美国人。
第四，快速反应。
建立“批量、快反应”的生产模式，能够接100件、500件的订单。这恰恰是乡镇企业灵活性的优势。
项目启动后，效果超出预期。
义乌一家原本做普通袜子的厂，转型做圣诞袜。他们在袜子上绣上精美的图案，配上“手工制作”的标签，每双卖3美元（成本不到0.5美元）。第一个月就接到5万双订单。
东莞一家电子厂，原本做普通灯串，现在开发出“音乐LEd灯串”——灯串随音乐闪烁。虽然技术简单，但在美国很新奇，单价从2美元提高到5美元。
青岛陶瓷厂开发了“圣诞老人中国斜系列：圣诞老人爬长城、圣诞老人吃饺子、圣诞老人舞龙……虽然是简单的创意，但很受欢迎。
参与项目的乡镇企业共接到美国订单价值8000万美元，涉及产品200多种，带动就业超过2万人。
《华尔街日报》发表报道：《中国乡镇企业正在改变全球节日用品供应链》。文章指出：“凭借灵活的生产方式、低廉的成本和快速的学习能力，中国乡镇企业正在从简单的代工向价值链上游移动。这可能是全球化进程中最重要的变化之一。”
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