他用漏勺把鱼片捞出来，整齐地码在铺好豆芽豆腐的大碗上。
最后一步，浇油。
锅里重新烧一勺热油，再丢几粒干花椒和几段干辣椒进去，等花椒变色出香，端起锅，把滚油直接泼在鱼片上。
滋......
一声脆响，油浇下去的瞬间，剁椒和花椒的香气全被激了出来，整个伙房里弥漫着一股又香又辣又鲜的味道。
何雨柱撒上一把切好的葱花，收工。
从杀鱼到出菜，前后不到二十分钟。
他端着那碗水煮鱼片走出伙房的时候，章武正好从正房出来，鼻子先动了一下，然后整个人愣在了院子里。
“做好了？”
“好了。”
章武走到碗边低头看了一眼，红油铺面，鱼片白嫩嫩的码在上头，底下的豆芽和豆腐若隐若现，卖相好得不像是在这么个伙房里做出来的。
“我去请首长。”
章武转身进了正房，不到半分钟，李云龙老首长从屋里走了出来。
他走到石榴树底下的方桌前坐下，何雨柱把水煮鱼片端上去，又回伙房拿了双筷子和一碗米饭。
“首长，您尝尝，水煮草鱼片，豆芽豆腐铺底，辣味我用的剁椒，比干辣椒温和，对胃刺激一些。”
李云龙老首长看了何雨柱一眼，没话，拿起筷子夹了一片鱼肉。
鱼肉入口，李云龙老首长嚼了两下，整个人停住了。
何雨柱站在旁边，观察着对方的表情。
李云龙老首长把那片鱼肉慢慢咽了下去，又夹了一片，这回嚼得更慢，好像在仔细品味什么东西。
吃完第二片，他放下筷子，抬头看何雨柱。
“何，你这个辣椒是怎么处理的？”
“用的剁椒，火慢炒，把辣椒素逼出来一部分，留下香和酸，辣味保持六七成，不会太冲，另外我加了一点点糖，中和辣味。”
李云龙老首长听完，又夹了一筷子豆腐，吃了一口。
“好吃！”
虽然就简单的两个字。
但何雨柱知道，从这位老首长嘴里出“好吃”两个字，这分量得有多重。
李云龙老首长吃了几口，忽然扭头朝正房喊了一声。
“媳妇，你出来尝尝。”
不一会儿，一个30来岁的女同志从正房里走了出来，齐耳短发，长相端正，气质沉稳。
“咋了，什么事？”
老首长指了指桌上那碗水煮鱼片。
“你尝尝这个。”
老首长夫人走过来，拿起筷子夹了一片鱼放进嘴里，嚼了嚼，眼睛亮了。
“这是谁做的？”
老首长指了指站在旁边的何雨柱。
“咱们新来的炊事员，何。”
老首长夫人看了何雨柱一眼，上下打量了两秒。
“这孩子多大？”
“十五。”
“十五？”
老首长夫人又看了何雨柱一眼，那表情不出的意外。
“这鱼片嫩滑得很，辣味也刚好，不冲胃，老伴，你多吃点，这比机关食堂做的那些东西强太多了。”
老首长哼了一声：“机关食堂那帮人，炒个青菜都能炒糊，跟咱们何比差远了。”
老首长夫人又夹了一筷子豆芽，吃完点零头。
“何，你这手艺可以，以后咱们日常的伙食就交给你了，机关食堂那边也不用去了，你就在这儿做。”
何雨柱赶紧应了一声：“好的，首长夫人，我明白了。”
老首长夫人笑了笑：“别叫首长夫人，都把我喊老了，叫我声姨就校”
何雨柱闻言，也不矫情，当即热情的呼喊起来。
“是，姨！”
叫完这一声姨后，何雨柱心里头那根一直绷着的弦松了。
首长夫人认可了，这比首长自己好吃还管用。
枕边风这种东西，不管在哪个年代，都是最好使的。
老首长吃完大半碗鱼片，放下筷子擦了擦嘴，靠在藤椅上看着何雨柱。
“何，你是个实在人，手艺也过得去，以后就在这边好好干！”
“好的，首长！”
“首长，那我今先回去一趟，家里还有个妹妹，我得把她安顿好。”
老首长点零头。
“应该的，你妹妹多大来着？”
“六岁。”
老首长闻言，眉头皱了一下。
“六岁?这么，你要是每来这边上班，她一个人在家？”
“我想过了，白让她去家里待着，晚上我回去照顾她，另外她已经6岁了，生活能自理。”
老首长没话，扭头看了章武一眼。
章武想了想，开口道：“何，你家住南锣鼓巷？离这儿不算太远，每早上过来，晚上回去，时间上倒是来得及。”
“嗯，我骑车的话二十分钟。”
“你有车？”
“没有，但我可以买一辆。”
章武笑了一下。
“这样吧，自行车我到时候给你安排辆新的，不用你出钱。”
“行，章秘书，谢谢你。”
“客气了，何，另外，明上午你跟我去办理入籍手续吧，关于你的军籍问题先落实好。”
“好的，章秘书！”
“谢什么，以后都是一家人。”
.........
闲聊了一阵，何雨柱跟老首长和章武告了别，出了灵境胡同，脚步比来的时候轻快不少。
走到半道上，他忽然停住了。
等等，他好像忘了一个问题。
今老首长让他当炊事员兼通讯员，但没提待遇的具体数字，章武也只按军中标准来，军中标准是多少？他上辈子没当过兵，不太清楚。
不过这事不急，等明再问也不迟，眼下最重要的是回去把何雨水安顿好。
何雨柱一路走回南锣鼓巷，已经黑了。
七月的49城，黑得比较晚，但他今出去的时间太长，从上午摆摊到下午去见首长，再到伙房做了那道水煮鱼片，前前后后折腾了大半。
进了四合院大门的时候，院里已经有几户人家在自家门口吃晚饭了。
阎埠贵一家蹲在前院台阶上，面前摆着三个碗，碗里是棒子面糊糊配咸菜疙瘩，阎埠贵嘴里嚼着咸菜，眼珠子骨碌碌地转过来，上下扫了何雨柱一眼。
何雨柱没搭理他，径直往中院走。
“傻柱，今回来得够晚的啊，干啥去了？”
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