老田家那出闹剧最终以田老头颓然放下手告终,里屋外间死一般寂静,只剩下一地鸡毛和满室的压抑。
而这份沉闷与窒息,终究是被隔绝在了山脚下老屋的柴门之外。
此刻的堂屋里,却是另一番热气腾腾的景象。
赵氏把醒好的面团“吧嗒”一声摔在案板上,撒了把干面粉,双手交叠着用力揉搓起来。她一边揉,一边斜眼瞅着旁边那盆刚拌好的猪肉白菜馅儿,忍不住咽了口唾沫,嘴里念叨着:“梦画啊,这包馄饨和包饺子,是不是一个理儿?”
“理儿是一个理儿,可这手法大不一样。”梦画笑着走过去,拿起筷子在盆里蘸了一丁点儿肉馅,直接递到赵氏嘴边打趣道,“手法等会儿再教,娘先尝尝这馅儿调得够不够味儿?”
赵氏就着筷子抿进嘴里,砸吧砸吧嘴,眼睛瞬间亮了,连连点头:“香!真香!就是这肉放得也太实诚了,以前过年吃饺子都没见过这么肥的馅儿。”
张氏也凑过来,手里还沾着点面粉,她看着那盆油汪汪的肉馅,直咂嘴:“就是,谁家舍得放这老些肉啊?那不得让人戳着脊梁骨败家。不过……闻着是真馋人。”
梦棋盯着那盆肉馅,忍不住跟着咽了口唾沫,声嘟囔道:“能不馋吗……我奶以前都让包两样馅的,咱们能捞到一个白菜鸡蛋馅的就不错了,面里还掺着麸子,哪像现在,一口咬下去全是油水。”
到这儿,她眼睛亮晶晶地凑到梦画跟前,一脸回味地拍着肚子:“中午在镇上吃的那顿,我差点没把舌头吞下去!”
话音刚落,她自己先没憋住,“扑哧”一声乐了。
梦画听了,也忍不住笑弯了眉眼,语气格外坚定:“以后咱们只要想吃就包,想吃饺子就包饺子,想吃馄饨就包馄饨。”
“真的吗?”承运一听,眼睛瞬间瞪得溜圆,手一拍,兴奋地嚷嚷起来,“那我以后饺子和馄饨换着吃!”
“哈哈哈……”
堂屋里顿时爆开一阵哄笑。赵氏笑得直拿手背抹眼角,张氏更是笑得直拍大腿,连一向稳重的梦书都乐出了声。
笑过一阵,梦书手里攥着根擀面杖,看看面团又看看梦画,挠了挠头问:“那这馄饨皮,也按饺子的法子擀?”
“差不多。”梦画拍了拍手上的干面粉,拿过擀面杖,把面团揉成长条,利落地切成一个个剂子。她拿起一个,擀面杖在手里翻飞,“就是比饺子皮薄些。”
话音刚落,一张薄如蝉翼的面皮就飞到了赵氏面前。赵氏赶紧接住,对着灯光一照,惊呼道:“哎哟我的老爷,这么薄?这一下锅不就煮成面片汤了?”
“您看着啊。”梦画拿起一张皮子,用两根手指捏住对角轻轻一拉,那面皮竟被扯得更薄了,透着光甚至能看清上面的面粉纹理,却丝毫没破。
张氏在一旁看得眼珠子都快瞪出来了,忍不住凑上前问:“乖乖,这是咋做到的?这面咋这么筋道?”
“其实也没啥秘诀,”梦画笑了笑,把皮子摊在掌心,挑了一筷子肉馅放在中间,“就是和面的时候,多加了几个鸡蛋清。”
话音未落,她手指灵巧地一拢、一捏,连个褶子都没打,一个肚子圆滚滚、像个元宝似的馄饨就稳稳落在了竹匾里。
“就这么简单,不用捏褶子,一捏就成。”梦画扬了扬下巴。
几个人看得一愣一愣的。承运早就等不及了,他踮着脚尖趴在案板边上,伸出胖乎乎的手指头,戳了一下那只刚包好的馄饨肚子,满脸不可思议:“这么简单?我也包一个!”
“行,给你个机会。”梦画笑着退开半步,把案板让给他。
承运立马来了精神,学着梦画的样子拿起一张皮子摊在掌心,又抓起筷子往皮子中间狠狠一挖。结果一筷子下去,肉馅堆得像座山,皮子根本兜不住。他两只手使劲往中间一挤,只听“噗嗤”一声,一团油汪汪的肉馅直接从皮子边上挤了出来,沾了他一手油。
“哎呀!”承运吓了一跳,赶紧用筷子把馅往回捅,胡乱一捏,往案板上一放。
旁边梦画刚包好的馄饨白白胖胖,像个元宝;再看承运捏的这个,歪歪扭扭瘫在案板上,皮子被撑得半透明,底下还露着一块肉,活像一只挨了揍的癞蛤蟆。
承运自己先看不过去了,嫌弃地撇了撇嘴:“这啥玩意儿……”
“哈哈哈哈!”梦棋指着案板笑得直拍大腿,“你这哪是馄饨,这是肉丸子穿了件破衣裳!”
承运一听不乐意了,梗着脖子瞪她:“你行你来!”
“来就来,谁怕谁!”梦棋撸起袖子,抓起一张皮子就往手上拍。
“啪!”张氏一巴掌拍在梦棋后脑勺上,笑骂道:“别斗嘴了,快点包!你爹和三叔他们早都饿了,就等着这口热乎的!”
梦棋挨了一巴掌,也不恼,吐了吐舌头,老老实实低下头捏馄饨去了。
堂屋另一头,田明理和田明义哥俩正坐在板凳上编晒席。这两晒五味子,家里的席子不够用,还是找吴家借的,两人一有空就赶紧编,生怕耽误了晾晒。听见辈们斗嘴,田明义笑着打趣了一句:“你们娘儿几个包个馄饨,动静比咱家编席子还大。”
田明理也停下手里的活儿,抬头看了一眼案板上那些奇形怪状的馄饨,乐呵呵地:“随她们闹吧,家里好久没这么热闹了。”
很快,案板上就摆满了形状各异的馄饨,有大有,有圆有扁,歪歪扭扭地挤在一起,但每一只都鼓鼓囊囊的,塞满了肉馅。
灶台那边,承鸿正坐在矮凳上,膝盖上摊着一本书,手边搁着一根细长的火钳。灶膛里的火苗映在他侧脸上,忽明忽暗的,他看了两页书,拿火钳拨一下灶膛里的柴火,让火烧得更匀些,又低头看两页。锅里骨头汤咕嘟咕嘟地响着,白气漫上来,他偏头躲了一下,又翻了一页书。
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