时间悄然流逝
这日已是腊月二十六日。
一大早的赵文正磨完杀猪刀，便吩咐了张氏烧了一大锅热水。
自己又用两条长凳子隔开然后横放着一木制楼梯，接着便和金宝去得那猪圈里拖了自己养了一年的年猪出来。
对，赵家今儿开始杀年猪了。
宝儿跟着哥哥们蹲在不远处看着外公和舅舅杀猪。
那黑白色花纹，肥肥胖胖的猪被赵文正二人架着，整个猪身都拼命挣扎着，嘴里还发出尖锐的哀嚎。
猪劲颇大，赵文正这边都差点抓不住那两只前猪蹄子，花明阳看了忙从杂物间取了两条麻绳把那猪蹄子前后贴合地绑了起来。
然后三人架着那猪，把猪抬上摆在板凳上地楼梯上，花明阳和赵金宝二人用力压着猪身子，赵文正则找了个盆子加了些食盐和凉水，放在猪头下边。
接着他便将那杀猪刀刺入猪脖子，看到外公这一动作，花卓俊怕妹妹害怕，忙用手捂住了妹妹的眼睛，不让她看到这血腥场面。
不过那猪的尖锐的哀嚎声还是让宝儿后背一紧，她还没见识过这种场面。
众热猪血自猪的脖子处涌出到大盆里，等到猪血流尽，那猪也就断了气。
这时候张氏端着一锅热水来了，只见她将热水浇在猪身上，浇了个全身后，赵文正便拿出刮毛刀给猪去了毛，然后便是开膛分肉。
由于杀猪前一便给这猪断了食，所以猪下水里的污秽物倒是少了不少。
赵文正分着肉，金宝则开始洗那猪下水，花明阳用盆和桶装着肉，张氏则在厨房收拾猪头，猪蹄和猪尾巴。
约摸一个时辰，这么一头年猪便被收拾完了。
这会赵文正用刀把猪五花剔了一些下来，还剔了一些猪后腿肉一起放进大铁盆里，接着用葱姜蒜，盐巴，花椒，桂皮，香叶还有酱油，少量黄酒调制了酱料，准备均匀抹在肉身上。
金宝这时候手里提着用绳子拴着的猪舌和猪大肠进来了，只见他把这两样东西也丢进了铁盆里。
“爹，这俩也一起腌制了吧，宝儿让咱们把这也做成腊制品，咱们试试看，还从没吃过腊猪下水。”
本来想骂金宝的赵文正，这会听得是外孙女的主意，便闭了嘴，默默地一起腌制起来。
待这些肉腌制得两个时辰，便将它们尽数挂在灶膛后上方，利用厨房柴火火苗和烟雾的熏烤做成腊肉，这腊肉便是吃到明年这时候也是不坏的。
猪身上还剔下来不少猪板油，这些肥肉赵文正是拿来熬制猪油的。
每回年关他便会熬制一些猪油，用来炸制东西或者煎炒用，在这个朝代他们平时都吃菜籽油和胡麻油，动物油脂多少会有些腥味，所以他们吃得不多。
因为油盐比较贵，所以他们做饭基本上也是炖煮酿为主，爆炒煎目前还少有人顿顿这么操作，所以这个时代的炒菜种类也很少。
赵文正把那猪板油切成块后，架了一个临时的土砖灶，然后放上一个大铁锅，放零清水，然后把猪板油快放进锅里。
待得水分熬干后，再转火让那猪油慢慢熬着。
宝儿这会被香味吸引了过来，赵文正一边烧着火一边嘱咐着外孙女不要靠近油锅。
“宝儿，这油锅烫人，可莫挨得太近了。”
“嗯嗯。”
赵文正接着把昨日做好的豆腐块开始切成三角块，正当他忙着的时候，一旁的宝儿蹲了过来。
“块，大，大点。”
着还用手比划，让外公把豆腐切成厚方块状的。
“宝儿喜欢吃块状豆泡？好，外公便给你做了。”
着他便把剩下的豆腐全部切成了块状。
过得半个时辰，猪油炼好了，他便撤了火，待那猪油冷却后用铁勺子一勺一勺的舀入油罐里。
锅里剩了半锅，用来炸豆泡。
这时候厨房传来张氏剁猪肉的声音，宝儿听着声音又跑了过去看，还捏了一块五花肉示意外婆帮剁碎。
张氏看宝儿的操作，知道她这是又要做啥新菜，忙喊了金宝来。
“金宝，你看看宝儿这又想做啥呢，平日里也就你跟她沟通好些，你来操作。”
“好叻，娘，那您先歇着去，今儿午饭我来做。”
这会儿功夫，宝儿已经拎了个袋子丢给了她舅舅。
“剁，剁。”
那布袋里有胡萝卜，香菇，还有一堆粉红色比黄豆大点的东西，金宝都没见过这些。
但是宝儿拿的肯定是好吃的，所以他把那胡萝卜还有香菇剁碎之后，正准备继续剁那花生米，被宝儿拦住了。
宝儿端着一个碗，示意金宝舅舅把胡萝卜碎，香菇碎还有猪肉放进碗里，又让舅舅切了些葱姜蒜丢进来。
她洗干净手后，往肉泥碗放了些酱油，蚝油，胡椒粉还有盐进去，接着便坐在马扎上，把碗放在大人坐的凳子上，用手抓匀那肉泥。
看金宝舅舅这会一直看着自己，她便指了指外公炸好的豆泡。
“拿，拿，拿。”
赵文正听着宝儿的喊声。
“嘿嘿，宝儿这是叫你拿她要的豆泡呢！”
着他便亲自把炸好的块状豆泡尽数给宝儿捡好，装在竹篮里送进厨房。
宝儿接了过去，金宝用手给她托着篮子底，只见丫头拿了一块豆泡，用手把豆泡顶端戳了个洞，然后掏空豆泡内部，将掏出来的豆泡心放入刚才拌好的肉泥里。
然后把肉泥塞进挖空的豆泡肚子里，塞满后，一个豆泡算是塞好了，金宝忙拿来盘子接住她装好的那个。
“宝儿，舅舅学会了，你在一旁看着就好，舅舅来操作，免得弄脏了你的衣服，乖哈。”
“嗯嗯。”
于是金宝接手了后来的工作，将肉馅尽数塞进豆泡里。
“蒸，蒸。”
听得宝儿的指挥，金宝笑了，蒸东西自己在校
只见他在灶膛上，架好蒸锅，放了些清水，待蒸锅上了汽，再把那些豆泡放进蒸锅里，开始蒸。
这边宝儿又自己上了手，在碗里倒了些酱油蚝油，然后用水瓢舀了些水，放进碗里，拍了拍她舅舅，示意把酱汁煮开。
待金宝煮好酱汁后，宝儿让他把火撤了，然后自己抓了一些葱花洒在豆泡上，接着让金宝把酱汁淋在蒸好的豆泡上，这道菜算是做成了。
赵金宝看着码在盘中的那一个个被肉泥顶得圆溜溜的豆泡，心下是越看越喜欢。
这么个油润发亮的豆泡儿，颗颗包裹着丰富的馅料，巧玲珑的，上头又缀了些青葱，更是亮眼。
他夹了一个入口咀嚼，满嘴都充斥着浓郁的豆香味。
外层的油豆泡咬到嘴里，软嫩中又带零韧度，里边的馅料香、软、脆、嫩，层次分明。
咀嚼开来后，各种口感一同涌上舌尖，佐以鲜中带甜的酱汁，赵金宝一个还未咀嚼完又塞了一个入嘴，还不忘给一旁的宝儿也夹了一个。
“宝儿，这个真好吃，做法也很简单，真是不错！来，我们再做些蒸饺，待会让他们也尝尝咱们的手艺！”
宝儿这会也吃得很满足，跟着点零头。
“哦，对了，你那袋子里的圆颗粒东西也是吃的吗？该怎么做呢？”
赵金宝想起刚才自己看到的东西，疑惑地闻着。
“油，炒，香香。”
“哦，用油炒香？，行，我待会试试！”
炒花生米不难，赵金宝做好几大屉子蒸饺后，便起锅烧油，炒起了花生米，不一会儿，那锅里便飘了香。
“盐，盐。”
听着宝儿喊，他下了些盐，接着又炒了会。
“收，收。”
“嗯，好嘞！这就好了？这也忒简单了。”
装了两盘子满满的炒花生米，十大盘蒸饺，四大盘子豆泡酿肉，摆在餐桌上，唤了众人吃午饭。
“爹，娘，姐夫，姐姐，这今儿又新上了两道菜，尝尝看哦！好吃的很！”
“是吗？这不是宝儿让做的那豆泡吗？我来尝尝。”
赵文正看到那豆泡，认出是宝儿让自己切的块状豆腐，便来了兴趣，只见他夹起一块，闻了闻后才轻轻地咬了一口。
众人都等着他反馈，他先是点点头，接着又是咬了一口。
“哎呀，怎么样，外公，好吃吗？”
看着外公吃得香喷喷的样子，惹得花卓俊忍不住问了起来。
“好吃啊，你们也尝尝，这菜我看金宝也可以往食味楼放了，豆泡的豆香味与猪肉的清甜融合得很完美，轻轻咬一口汤汁四溢，唇齿留香，是道不错的美味。”
听他完，众人纷纷下了筷，吃过后也皆是点头称赞，接着他们又尝了花生米。
“爹，这红豆子炒得还真香，就是夹起来过于滑溜，不过这道菜我看下酒啊，吃不到几粒，酒却是能喝好几杯！”
“明阳得在理，我看这今年猪也杀了，新菜也吃了，要不我，你，金宝，咱们三喝一杯来。”
“行，我去取我拿来的桂花酿来，就着这豆子喝点酒，唠唠嗑来。”
花明阳着便去取了酒来，一家人有有笑的喝酒聊。
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