炖老鸡时，要想它快点儿熟，有两个办法。
一是，在炖老鸡时，放几粒凤仙花籽或者是3~4个山楂，可以加快熟烂速度，省火，省时。
二是，在宰杀老鸡前，先灌下一汤匙醋，灌时要捏紧鸡的嘴，防止吐出，然后再杀，用慢火炖煮，就会烂的快些。
不过到做鸡吃，还有一点要注意的就是，不能放花椒，茴香。
因为鸡的肉质内含有谷氨酸钠，这是‘自带味精’。
烹调鲜鸡时，只需放适量的油、盐、储姜、酱油等，味道就很鲜美。
如果再放入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
炖完老鸡，就轮到老鸭了。
想要炖老鸭快烂的方法很简单，只要在炖老鸭时，锅里放进几只螺蛳一同煮就行，任何陈年老鸭都会被煮的酥烂。
在整个冬里，吃了睡，睡了躺，还有各种美食的滋补下，林雅眼见着脸色都红润健康了很多。
这也导致，猫冬过后，出门时，遇上林雅的第一个人见了她，直接一句话脱口而出。
“方知青，你是不是长p……好像长好了哈。”
“对，这一整个冬养下来，我身体健康不少，个子都长高了一点呢。”
林雅忽视了对方嘴里某个已经飘出半截音的字眼。
她不喜欢听。
“哈哈，是哈，是高了一些。”
比林雅更早下乡，也是租住单间儿的知青张美丽，只随意地扫了一眼林雅的身高，更多的眼神还是放在灵雅那明显肉了许多的脸颊上。
随口敷衍了两句，林雅就朝着自己的上班地点，向阳大队卫生所走去。
沿途遇到不少人，都夸赞林雅长好了。
林雅随口应付着，心里还挺欣慰。
这些人是会话的，只夸她长好了，没当面往她胸口插刀。
可能是冬刚过，感冒头痛的患者更多。
有简单的方法医治，林雅也懒得开药。
直接又是一波免费教学。
遇到感冒头痛，直接取迎香穴。
患者可在鼻唇沟上段与鼻翼最凸处的中间，用双手食指分别按压迎香穴10~15次，每日3~5次，头痛可减轻或消失。
治疗一波感冒头痛的乡亲后，1971年，灵雅下乡第二年的生活，正式开始。
这一年，林雅和向阳大队里的二把手周支书家，女儿周莉莉，打好了关系。
原因就是，周莉莉一个十五六岁的姑娘，正是青春活力的年纪，但因为脸上雀斑有点多，年龄的时候，不在意，但年龄大了些正是爱美的时候，难免有点自卑。
然后我们善良心软的林雅仙女，在某一次碰到周莉莉时，就向她提供了一个除雀斑秘方。
面上雀斑，其色或黄或黑，碎点无数，用密陀僧研末，夜搽日洗，久之自去。
或用绿豆粉洗面亦有效。
弥陀僧这东西，它好用是好用，不仅能除雀斑，还能治疗狐臭，湿疹，汗斑等病症。
但是吧。
它属于矿石类中药，还具有一定毒性，并不好得。
林雅向周莉莉推荐的，当然不是这种麻烦难得的药，而是对于普通人来更容易实施的另一个方法---绿豆粉洗面。
周莉莉在周母的支持下，半信半疑的试用了一段时间。
然后。
向阳大队就多了一个开朗活泼的女孩子。
林雅也多了一个对她亲近友好的同龄人。
在村里的人缘更好了。
这一年，林雅收到了在金山岛当兵的大哥，方凌远寄过来的包裹。
包裹很大。
里面有信，有钱票，更多的是各色海货。
这么多东西，当然不是给林雅一个饶。
收到包裹没多久，林雅就找了个时间跟大队长他们了一声，往桃李村去看望便臆妹了。
之后林雅保持着，一个月去看一次双胞胎的频率。
剩下的时间，自然是过一个饶潇洒日子啦。
因为大哥寄来的海货，林雅还做了两道之前没做过的食疗汤。
一道是，治项淋巴结耗紫菜海带肉丝汤。
取紫菜50g，海带、猪肉各250g，胡萝卜150g，备用。
先将紫菜用清水泡发，除去泥沙。
再将海带卷成卷，切成细丝，猪肉、胡萝卜同样切成细丝。
然后，坐锅，加底油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片炸锅，放入肉丝炒，肉丝变白色时放入酱油、花椒水、肉汤，加盐、海带丝、胡萝卜丝烧开，撇去浮沫，放点味精，出锅即可。
这道汤里，紫菜性寒味甘咸，具有化痰软坚、清热利尿的功效。
海带具有软坚化痰、利水泄热之功效，常用于瘿瘤、结核、疝瘕、水肿、脚气之症。
猪肉滋养肺腑、补中益气、润泽肌肤。
胡萝卜能补中安五脏、下气利胸膈。
三料合用则可补虚，软坚散结。适用于甲状腺肿大、颈部淋巴结核病人食用。(不可与甘草制剂同食)
另一道是，治鼻衄的凤尾茅根藕节汤。
取凤尾草，茅根，藕节，海带各30g。
将凤尾草(或鲜品60g)，茅根，藕节，海带加水五碗煮至一碗，以食盐少许调味，去渣饮用。
此汤有清热凉血之效，主治血热鼻衄。
做完两道汤后，林雅同样不管药效，只管味道。
然后得出来的结论是。
就……还行吧。
紫菜海带肉丝汤，好喝一点。
反正，做完这两道汤后林雅暂时其他的食疗汤也不打算做了。
还是做点其它日常吃的菜吧。
海货这东西，有时候清蒸、白灼就挺好吃。
原汁原味。
既简单省事，又鲜香美味。
后面，林雅又陆陆续续遇到了鼻出血，胃痛，腹痛来找她治疗的人。
于是，林雅又免费进行了两次徒手点穴治病的教导。
第一次，是鼻出血。
可以用拇指和食指捏压患者脚后跟(踝关节及足跟骨之间凹陷处)，左鼻出血捏左脚跟，右鼻出血捏右脚跟，即可止血。
第二次是胃痛，腹痛。
取双脚“足三里”或双手内关穴。足三里穴在膝下四指、胫骨处侧一横指处，患者可用拇指按压30次、揉16次，待有酸麻胀感即有效。
后来，某。
向阳大队里一个姑娘，扭扭捏捏地来找林雅看病。
林雅有点好奇，在耐心询问后，决定特地抽出个时间给向阳大队里的特定人群免费教导一个方法。
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