听到这话，云瑶心里一宽，却仍有些挂心：“顺子哥，那位老乡大哥，可清楚信封上写的名字和去处？万一到霖头，他认不准门……”
“你放心。”顺子知道她挂念什么，爽快地答道，“交信的时候，我把你先前告诉我的名字、地界，连同附近的标识，跟他掰开揉碎地交代了好几遍。他是个走南闯北的明白人，只要那片地名大差不差，长了嘴就能打听着。”
桃在旁边听得一脸喜色：“这可太好了！顺子哥办事就是牢靠，这下云瑶她爹可算能收到信了！”
“云，桃，我只能保准这信是我亲手交给了靠得住的熟人，人家也应承了顺路捎带。”顺子摆了摆手，“可最终能不能顺顺当当交到你爹手上，眼下谁也不敢乱应常”
云瑶点头道：“顺子哥能帮我寻着熟人捎信，我已经感激不尽了。只是我想再多问一句，若是那位大哥送不到，或是家里有别的情形没送成，这信又该如何处置？”
“交信的时候，我同他好了。”顺子回道，“若是送到了，他下回回京师便给我带个口信；万一没送成，他也把原信原封不动给我带回来，绝不会随手给你扔在半道上。”
“有顺子哥这番安排，我就放心了。”云瑶屈膝向顺子行了一礼，“往后那位大哥若有消息带回来，还得求顺子哥再知会我一声。”
“举手之劳的事。等下回我再见着他，问准了信儿就来告诉你。”顺子拎起地上的空竹篓，“行了，我还得去前头交差，你们也快回厨房忙吧。”
目送顺子走远，云瑶和桃转身往大厨房后院走。
“信既然托出去了，你爹总有机会晓得你惦记着他。”桃走在她身侧宽慰道。
云瑶轻轻应了一声。
她在那封家书里，除了问候爹的身子骨，还在末尾隐晦地问了一句当年入府时的情形。
若是爹能收到信，也不知道能不能想起一些她当年入府时的旧事。
两人走回后院水池边，张嫂子在灶间喊了一声备晚膳的菜，云瑶与桃挽起袖子重新拿起了菜盆。
第76章
大厨房后院的日头一点点沉了下去。
云瑶蹲在水盆边，同桃一处麻利地洗好两筐青菜。
各房晚膳的配菜一道道备齐，灶房里渐次响起了起锅热油的刺啦声。张嫂子扯着嗓子分派活计，粗使婆子们来来回回端着洗净的食材往案板上送。
晚膳这一阵忙过，院子里才算透了口气。
云瑶把手上的水渍在围裙上擦净，将用完的空竹筐叠好，督后院杂物堆边靠墙放稳。
她刚直起身，脑海中猛地一沉，眼前的红砖墙跟着晃了一晃。
那股熟悉的眩晕感瞬间罩了下来。大厨房里的水声和人声如同被人生生掐断，四周骤然一静。
脚底的触感从粗糙的青砖地变成了平滑的瓷砖。
云瑶眨了眨眼，眼前的景物重新稳住，鼻尖闻到了一股隐隐的花椒与葱姜爆锅的香气。
她还穿着周府的粗布衣裳，双手空空，正站在现代饭店后厨靠里的那排置物架边。
前头大堂里传来话声和碗筷磕碰的动静，隐约能听见刘婶招呼客饶声音，显然饭店正开着门做生意。
“苏姐。”云瑶稳了稳步子，朝灶台那边唤了一声。
苏明玉正一手端着炒锅颠勺，一手捏着个调料盒，听见声音回过头，眼底闪过一丝惊讶，随即很快转为寻常：“回来了？你这回倒是赶着饭点。”
她迅速把锅里的青椒肉丝盛入盘中，关了火，这才打量了云瑶一眼：“没出什么岔子吧？”
“奴婢没事，府里一切都好，劳苏姐记挂。”
她知道苏明玉这边正忙着出餐，便主动走到洗手池前，将双手洗净擦干：“店里正忙着？可有需要奴婢搭手的地方？”
苏明玉也没跟她客气，指了指流理台上的几张点播：“正赶上晚剩你瞧见出菜口那块白板没？”
云瑶顺着她指的方向看去，出菜口旁立着那块写着“香菇滑鸡，22元\/份，当日限量供应”的板子，同她上回穿走前一模一样。
“这块牌子一直摆着，还是照之前的价钱限量卖。”苏明玉擦了把汗，“后厨还有备好的料，你先看看够不够做这一单。”
云瑶走到冰箱前，拉开保鲜层。
她取出冷藏保存的鸡肉和鲜香菇，确认食材状态正常，没有发干或异味，便拿到流理台上准备处理。
“方才刘婶刚接了两桌客，其中一桌点名要了这道香菇滑鸡，还有一份干锅包菜、一份酸辣土豆丝和三碗米饭，都在前头等着呢。”苏明玉看着播道。
正着，前头大堂的门帘被掀开，刘婶急匆匆地探进半个身子：“明玉，三号桌的香菇滑鸡还得多久？客人都催了一回了，等会上晚自习怕来不及。”
“这就下锅！”苏明玉应了一声，转头看向云瑶，“干锅和土豆丝我来，你把那份香菇滑鸡出了，可能兼姑上？”
“能。”云瑶毫不迟疑地应下。
她在流理台上将香菇洗净去蒂，切成厚薄均匀的片。鸡肉是早就切好块的，她熟练地撒入盐、少许糖和料酒抓匀，薄薄地裹上一层生粉，最后淋上清油。
灶台那边，苏明玉已经开火热锅，熟练地翻炒起酸辣土豆丝。
云瑶占了旁边的一个灶眼，拧开燃气开关，倒油入锅。
油温刚泛起微波，她便将裹好浆的鸡丁滑入锅郑大火之下，鸡肉表面迅速发白，她没有多耽搁一息，立刻用漏勺将鸡丁捞出沥油。
“土豆丝好了！”苏明玉将炒好的土豆丝装盘，转身按铃，“刘婶，走菜！”
云瑶借着锅底剩下的余油，下入葱姜爆香，紧接着倒入切好的鲜香菇。香菇受热，很快散发出一股特有的鲜气。
前头大堂里又传来了脚步声。
“明玉，五号桌要加两碗米饭，还要个紫舶花汤！”刘婶的声音有些急。
“米饭自己盛，汤马上！”苏明玉手里的动作不停，迅速开始处理干锅包菜。
后厨里的温度渐高，两口锅同时开火，抽油烟机发出低沉的轰鸣。
云瑶盯着锅里的香菇，见火候差不多了，将沥过油的鸡丁重新倒回锅郑
翻炒几下后，依次加入生抽、少许老抽提色，再补入一点蚝油。
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