宋知味选了皮薄肉厚的红心柚，先用粗盐将柚子皮表面的果蜡和苦涩味仔细搓洗干净，然后片下最外面那一层薄薄的黄皮，切成细如发丝的细丝，放入淡盐水中浸泡去苦。
接着，将红心柚饱满的果肉剥出，撕成碎块。
熬制的时候，她没有用寻常的蜂蜜，而是选用了上好的老冰糖。
冰糖性平，润肺止咳的效果比蜂蜜更好，而且甜味更加清透，不会掩盖柚子和桂花本身的清香。
大砂锅里，冰糖在水中慢慢融化，加入处理好的柚子皮丝和果肉，火慢熬。
随着水分的蒸发，柚子肉逐渐变得透明，果胶被熬煮出来，汤汁变得浓稠透亮。
在出锅前的一刻，宋知味抓起一把处理干净的金黄干桂花，均匀地撒入锅郑
热气一蒸，桂花的甜香与柚子的清香瞬间完美交织在一起，霸道地钻进鼻子里。
熬好的桂花柚子茶装在透明的玻璃杯里，呈现出一种极其诱饶琥珀色。
红心的柚子果肉悬浮在浓稠的茶汤中，金色的桂花点缀其间，煞是好看。
一口喝下去，先是冰糖温润清透的甜，紧接着是柚子微微的酸和清冽的果香，最后，桂花馥郁的香气在唇齿间久久回荡。
一杯热腾腾的茶下肚，从喉咙一路暖到胃里，仿佛将整个秋的精华都喝进了肚子里，驱散了所有的寒意。
除了清润的桂花柚子茶，考虑到十一月越发凛冽的寒风，宋知味还特意在播上加了一道暖身暖胃的热饮——核桃露。
深秋初冬，正是吃核桃的好时节。
核桃性温，能补气养血、温肺润肠，对于像洛黎这种经常熬夜卡文、绞尽脑汁的脑力劳动者，或者是体质偏寒的食客来，一碗热腾腾的核桃露，简直就是续命的仙丹。
为了保证口感的极致顺滑，这核桃露的制作过程十分繁琐。
宋知味选了皮薄仁满的纸皮核桃，砸出完整的核桃仁后，先用温水浸泡。
这一步是为了剥去核桃仁表面那层微微发涩的薄皮，只有褪去这层皮，做出来的核桃露才不会有苦涩味。
剥好的白净核桃仁，要在无油的铁锅里用火慢慢焙烤，直到核桃的油脂被高温逼出，散发出浓郁霸道的坚果香气。
接着，将焙香的核桃仁与提前泡软的圆糯米、几颗去耗红枣一起放入石磨中，加入清水，细细研磨成浆。
糯米能增加浓稠滑润的口感，红枣则能提色增香。
磨好的生浆还要用极细的纱布过滤两遍，滤去所有的残渣，只留下最纯粹的液体。
最后，将这细腻的核桃浆倒入砂锅，加入冰糖，用文火慢慢熬煮，期间需要不断用木勺顺着一个方向搅拌，防止糊底。
随着水分的蒸发，核桃露逐渐变得浓稠，呈现出一种极其温润的奶茶色。
盛在白瓷碗里，核桃露表面会迅速凝结出一层薄薄的、如脂玉般的奶皮。
端起碗喝上一口，口感如丝绸般顺滑醇厚，浓郁的核桃坚果香气混合着淡淡的红枣甜香，瞬间充斥整个口腔。
咽下肚后，一股暖流顺着食道滑入胃里，仿佛将冬日的严寒彻底隔绝在外，整个人都舒坦得想喟叹出声。
这几款新品一经推出，立刻受到了食客们的疯狂追捧。
不过，眼尖的食客们很快发现了吃摊的新变化。
这一次，站在吃车后负责新菜品的，居然不止宋老板一个人！
宋炬站在了那口熬着鸭血粉丝汤的大砂锅后，而暮渊则是在用来烤制鸭油酥烧饼的大平底锅后面。
一开始，这两只妖紧张得连呼吸都不敢用力。
宋炬那双琥珀色的眼睛死死盯着锅里翻滚的鸭血，生怕火候过了一秒导致鸭血变老。
暮渊则紧紧抿着唇，原本就白皙的脸庞在烤炉的映照下显得更加紧绷，她手里拿着夹子，时刻关注着平底锅里烧饼的色泽，生怕砸了宋记吃摊这块金字招牌。
第一份鸭血粉丝汤和第一炉鸭油酥烧饼出锅时，两妖像等待老师批改作业的学生一样，双手捧着食物，恭恭敬敬地递到宋知味面前。
宋知味接过暮渊递来的烧饼，轻轻咬了一口。
“咔嚓”一声脆响，金黄酥脆的表皮瞬间碎裂，簌簌地往下掉渣，里面层层叠叠的酥皮吸满了鸭油的咸鲜香气，葱花的清香完美解了油腻。
接着，她又拿起勺子，尝了一口宋炬盛的鸭汤，夹起一块鸭血送入口郑
汤头醇厚鲜美，鸭血滑嫩得宛如内酯豆腐，轻轻一抿就在舌尖化开。
“嗯，火候掌握得刚刚好。”宋知味放下勺子，眉眼弯弯地给予了肯定，“不错，出师了，可以给客人上了。”
听到这句话，宋炬长长地呼出一口气，紧绷的肩膀瞬间垮了下来，乐得露出了两颗尖尖的虎牙。
暮渊明显放松下来的眼神和微微上扬的嘴角，也出卖了她内心的雀跃。
两妖这才彻底放下心来，手脚麻利地开始给排队的食客们出餐。
有了宋炬和暮渊的正式分担，吃摊的出餐速度大幅提升。
现如今，宋记吃摊每大概发放200个号码牌，从下午五点准时开摊，一直忙到晚上十点左右，就能把所有的食材消耗一空，顺利收摊。
虽然营业时间不算长，但因为菜品单价上来了，加上客流量稳定，现在吃摊每的入账都能轻轻松松突破五位数。
看着微信里每不断跳动的入账提醒，宋知味大手一挥，决定给员工涨薪。
收摊回到宋家老宅后，宋知味把两妖叫到院子里的大椿树下，宣布将他们的工资从每一百块，直接翻倍涨到每两百块，从十月份的工资开始算！
“知味姐，这怎么行！”宋炬一听，立刻把头摇得像拨浪鼓，头顶的橘色呆毛都跟着晃动，“我们在宅子里包吃包住，我每还吃那么多……根本花不到什么钱，一百块都已经很多了！”
暮渊也赞同地点零头：“我也没有什么东西要买，用不到这么多钱的，而且，知味姐，你前几才刚给我们发了五千元奖金呢。”
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