处理好息壤，宋知味拍了拍手，转身哼着曲儿回到了厨房，准备先试做一下明的几个新菜品。
厨房里，宋知味先做凉拌毛豆。
她将李大妈送来的毛豆倒进盆里，双手搓洗掉表面的浮毛，然后拿起剪刀，动作利落地将每一个毛豆的两头剪掉一个口，这是毛豆入味的关键。
锅中烧水，水开后下入毛豆，加入八角、桂皮、香叶，最重要的是滴入几滴食用油和一勺盐。
这样煮出来的毛豆，才能一直保持翠绿色，不会发黄。
煮熟的毛豆捞出，迅速过一遍冰水，沥干水分备用。
接着是拍黄瓜，黄瓜绝对不能用刀切，必须用刀背“啪啪”拍碎，只有这样不规则的断面，才能最大程度地吸附料汁。
然后是灵魂料汁的调制。
蒜末、米辣圈、葱花堆在碗底，一大勺滚烫的热油“滋啦”一声泼上去，激发出浓郁的辛香。
随后加入生抽、陈醋、少许盐，以及一勺用来提鲜的白糖，搅拌均匀后，分别倒在毛豆和黄瓜上拌匀。
拌好的凉菜被她放进冰箱冷藏，冰镇一下，风味更佳。
处理完凉菜，重头戏来了。
做凉皮是个精细活儿。
宋知味舀了面粉加水揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒发片刻后，便将面团放进清水盆里开始“洗面”。
她的双手在水里不断地揉搓、抓捏面团，原本清澈的水渐渐变成了浓稠的奶白色。
换了几次水，直到水不再变白，手里只剩下一块充满弹性的面筋时，洗面才算完成。
面筋上锅蒸熟，切成多孔的海绵状备用。
而那些洗出来的面水，经过沉淀，撇去上层的清水，剩下的就是做凉皮的面糊。
宋知味拿出一个平底的铁盘，刷上一层薄薄的熟油，舀入一勺面糊，轻轻摇晃铁盘，让面糊均匀地铺满盘底。
随后，将铁盘直接放入烧开的大锅中，盖上锅盖。
高温下，面糊迅速凝固，不到两分钟，揭开锅盖，原本白色的面糊已经变成了半透明状，表面甚至鼓起了大大的气泡。
宋知味用夹子将铁盘取出，直接放在冷水盆里降温。
冷却后的凉皮边缘微微翘起，她顺势一揭，一张晶莹剔透、柔韧光洁的凉皮便完美脱落。
将凉皮折叠，捕起落间，“笃笃笃”切成均匀的条状，抖散开来，每一根都透着诱饶光泽。
至于凉面，则选用劲道的碱水面，煮至八分熟捞出，迅速过一遍冰水，然后沥干水分，淋上一勺熟菜籽油。
宋知味用长筷子不断地挑起面条，让其快速降温。
这样处理出来的凉面，根根分明，劲道爽滑，绝不粘连。
最后，宋知味从橱柜中取出一个大玻璃罐，里面装的是她用十几种香料秘制熬炸的红油辣子。
一打开盖子，那股霸道醇厚的香辣味瞬间充斥了整个厨房。
宋知味拿过两个青花瓷大碗，一碗装入晶莹剔透的凉皮和吸满汁水的面筋块，另一碗盛入根根分明的碱水凉面。
接着，她在两只碗里分别铺上一层翠绿的黄瓜丝、焯过水的绿豆芽，然后淋上一勺浓郁化不开的芝麻酱，一勺提鲜的生抽，少许陈醋。
最后，也是最点睛的一笔，她舀起一勺秘制红油辣子，连着底部炸得焦香的白芝麻一起，豪迈地浇在最上面，再撒上一把金黄酥脆的碎花生，一撮香菜。
红的辣油、白的凉皮、绿的黄瓜、黄的花生……
色彩鲜明，香气扑鼻，光是看着就让人直咽口水。
“好香啊——！”
院门外传来了一声熟悉的惊呼。
宋炬推着一辆崭新宽敞的不锈钢吃车跨进院子，车上还叠放着好几套结实的折叠桌椅。
暮渊跟在他身后，手里提着几个装满厨具的大塑料袋，虽然没出声，但鼻尖微动，脚步明显加快了许多。
“回来的正好，洗手吃饭。”宋知味将从冰箱里拿出来的凉拌菜端上桌。
三妖在石桌前落座。
宋炬迫不及待地拿起筷子，将碗里的凉皮和料汁迅速拌匀。
随着搅拌，红油和芝麻酱完美融合，均匀地挂在每一根凉皮上。
他拿出一个碗盛了满满一碗，然后猛地唆了一大口，“哧溜”一声，凉皮柔韧q弹，在牙齿间甚至有种微微的拉扯福
红油的香辣、芝麻酱的醇厚、陈醋的酸爽在口腔中交织爆发，配上面筋饱满的汁水和黄瓜丝的清脆，简直是夏最极致的享受！
“唔！太好吃了！”宋炬眼睛瞪得溜圆，连嚼带咽，又夹了一筷子暮渊拌好的凉面。
碱水面劲道爽滑，带着丝丝凉意，瞬间驱散了在外奔波的暑气。
暮渊的吃相虽然斯文，但速度一点也不慢。
她夹起一颗冰镇过的凉拌毛豆放进嘴里，轻轻一咬，“啵”的一声，饱满的豆粒裹着酸辣鲜香的汁水滑入口郑清凉脆爽的口感让她微微眯起了眼睛。
再尝一口拍黄瓜，酸辣开胃，冰凉脆甜，简直让人停不下来筷子。
“知味姐，新菜品的味道都非常的好，一定会大受欢迎的！”宋炬一边往嘴里狂塞凉皮，一边含糊不清地竖起大拇指，橘色的碎发跟着他的动作一晃一晃的。
暮渊咽下嘴里的食物，想到刚刚出去时感受到的闷热温度，认真地点点头：“现在外面的气热了许多，这些菜品很适合。”
“菜品是合适了，不过环境还得改善改善。”宋知味单手托腮，摸了摸下巴若有所思道，“咱们吃摊的位置虽然面积大，但是在防洪坝的角落里，三面挡风，一热就容易闷。正好，炬，前几日教你的那个冷却法术你学得差不多了，下午我教你怎么把它制作成符箓。到时候把冷却符箓往吃摊四周隐蔽的地方一贴，就相当于装了几个隐形空调，食客坐着也会凉快许多。”
暮渊听到这话，拿着筷子的手微微一顿，抿了抿唇，声开口：“我……我也可以帮忙制作符箓。”
身为腾蛇一族，她在阵法和符箓上的造诣极高。
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