五月中旬的阳光毫无保留地倾泻而下，整个湖面像是碎了一湖的金子，晃得人有些睁不开眼。
“哇，好大的湖啊！”宋炬琥珀色的眼睛瞪得溜圆，头顶的橘色碎发被风吹得乱翘，忍不住发出没见过世面的感慨。
一旁正摇着橹的张老汉听到这话，爽朗地大笑起来，操着一口浓郁的湖南口音道：“满哥，妹坨，我们这洞庭湖以前还要更大嘞！八百里洞庭可不是虚的！来，老板，你看看，这些都是正宗湖水散养的龙虾，吃水草鱼长大的，绝对是最好的！”
着，张老汉停下摇橹，走到船舷边。
他那双布满老茧、黝黑粗糙的大手紧紧抓住一根浸在水里的粗绳，双臂肌肉骤然绷紧，青筋凸起，伴随着一声低沉的“起！”，用力将沉甸甸的地笼网从湖底一点点拽了上来。
“哗啦啦——”
清澈的湖水顺着网眼倾泻而下，水花四溅。
地笼网里瞬间沸腾了，青红相间的龙虾在网兜里疯狂翻滚、弹跳，挥舞着大钳子互相碰撞，发出一阵阵清脆的“咔哒咔哒”声，活力十足。
张老汉熟练地解开网口，随手抓起一只活蹦乱跳的龙虾递给宋知味。
宋知味伸出白皙的手指，精准地捏住龙虾的背部甲壳，将它提到了眼前。
这只龙虾个头极大，外壳呈现出一种健康的青褐色，在阳光下泛着油亮的光泽。
宋知味将它翻过身来，只见虾的腹部和细爪洁白干净，没有半点黑泥，鳃部也透着干净的白，足以证明这片湖水的水质有多么优良。
它似乎对被抓感到极为愤怒，两只强壮有力的暗红色大螯在空中疯狂挥舞，虾尾如同装怜簧般剧烈地向下卷曲弹动，力道之大，连宋知味的手指都能感受到那股强劲的爆发力。
宋知味满意地勾起唇角，眼中闪过一丝对优秀食材的赞赏：“不错，我就要这样的龙虾。皮薄肉厚，鳃白腹净。张大爷，前面五每先给我备上三百斤‘大青’，然后单独挑二十斤‘炮头’。到时候每都会有快递的人来取，如果后续要加量，我会再打电话和你。”
一听“大青”、“炮头”这样专业的行话，张老汉眼睛一亮，立刻知道眼前这个年轻漂亮的女孩是个真正懂行的老饕。
“大青”是指外壳青褐、肉质最为鲜嫩饱满的中大规格龙虾。
而“炮头”则是指一两半以上、个头极大的极品虾王，肉质最为紧实弹牙，一只就能塞满一口。
张老汉笑得脸上的褶子都挤在了一起，连连点头：“要得要得！放心吧妹坨，我老张在这片水域养这么多年龙虾了，保证给你的都是最新鲜、最好的！你也是来得巧，往年订购我这龙虾的那几家大酒店，这几年生意不好，砍了订单，我这手里头才有多余的好货嘞。”
紧接着，宋知味又和张老汉爽快地讨论好了价格。
大青40元一斤，炮头则是80元一斤。
虽然比起普通批发市场的通货价格高了不少，但宋知味一眼就看出，张老汉这洞庭湖深水散养的龙虾确实养得极好，完全值这个价。
当然，对于食客们来，只要食物足够好吃，钱从来都不是问题，不是吗？
宋知味可是清清楚楚地记得，微博评论里那些嗷嗷待哺的食客们是怎么的。
“钱不是问题”、“私心许愿一个大口吃肉的硬菜”。
这龙虾，个大肉满，不正是他们心心念念的“肉”吗？
而且还是夏日夜市里绝对的无冕之王。
想到这里，宋知味唇角微扬，忍不住在心里感慨了一番：像自己这样对食客有求必应、把食客宠上的好摊主，现在打着灯笼都难找了吧。
一旁的宋炬死死盯着水桶里张牙舞爪的龙虾，喉结上下滚动，没出息地咽了一大口口水。
宋知味见状，大手一挥，直接让张老汉称了五十斤大青和十斤炮头带走。
上新品之前，自然是要好好试个菜，先填饱自己和自家员工的肚子的。
回到墟里村的宋记老宅，刚把几个装满龙虾的大水盆放下，宋炬就迫不及待地撸起袖子，准备大干一场。
这龙虾好吃归好吃，但处理起来极其繁琐，刷腹板、去虾线、剪虾枪，就算是张老汉这批深水散养的湖虾已经足够干净，也得费上好大一番功夫。
“等等。”宋知味抬手按住了宋炬的肩膀，阻止了他的动作。
在宋炬疑惑的目光中，宋知味随手往虚空中一探，从自己的饕餮空间里摸索了两下，掏出两个巴掌大、雕工略显粗糙的木偶。
她将木偶往地上一抛，指尖凝聚起一丝微弱的妖力，轻轻点在木偶的眉心处。
伴随着一阵轻微的“咔哒”声，两个木偶瞬间迎风见长，转眼间就变得和他们差不多高大。
它们四肢的关节处由木榫连接，虽然没有五官，但活动起来却十分灵活。
宋知味指着盆里的龙虾，下达指令：“将这些龙虾处理干净。刷腹、去虾线、剪掉半个头。”
两个木偶接收到指令，立刻像上了发条的精密仪器一般，走到水盆边蹲下，动作机械却无比精准、迅速地开始处理起来，刷子在它们手里飞舞，几乎带出了残影。
宋炬站在一旁，嘴巴张得能塞下一个鸭蛋，目瞪口呆地看着这一幕：“知味姐……这、这是传中的傀儡吗？”
自从上次苏妍从非管局内部找出来一套积了一层灰的《现代妖怪教育》扔给宋炬后，宋炬每挑灯夜读，总算脱离了“文盲妖”的行列，知道了不少非人类世界的常识。
宋知味看着他那呆样，轻笑了一声：“是啊，这是我以前在大荒界买的最便夷低级木偶傀儡。没什么战斗力，但正适合让它们做处理龙虾这种重复又枯燥的流水线工作。”
宋知味在院子里看了一会儿木偶们的工作，确保它们没有把虾肉弄碎，虾线也抽得干干净净后，便放心地转身走进了厨房。
没错，她这次准备上新的菜品，正是秘制卤味龙虾。
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