“这四家下月的磨时，何家三日前已经买下，罗东家可以去谈，不过他们没有一盘磨能分给南岸。”
罗万成逐份看过包磨契，四家磨坊收了何家定钱，约定期限覆盖军粮三批交付，违约须双倍返还。
“契是真的，南岸不撬已经定下的磨时。”
何富贵把契纸收回。
“少了这一百四十袋，你们还差两百七十袋，宁边能做耐储面的磨坊都在册上，沈姑娘总不能临时让百姓在家里推磨。”
“家磨出粉粗细不一，南岸不会拿来冒充军面。”
“那便到此为止，罗家刚复业，可以接些散粮，犯不着拿三十贯去填一份做不成的承办帖。”
罗万成将复业牌摘下来，连同磨坊名单一起卷好。
“罗家三年前停铺以前，在镇西收过三座旧磨院，一座改成油坊，两座关着，磨盘和筛架还在。”
唐九娘立刻问清旧磨院归属。
“是罗家的？”
“房契早已卖了，现下分别在杜家和两户外乡商人手里，磨具没有拆，只因水渠改道，少了驱磨的水。”
周铁山拿过镇西水道图。
“没有水便只能用牲口拉磨，三座磨院即使都开起来，出粉也赶不上水磨。”
“油坊有两盘畜力磨，平日磨豆饼，清洗以后可以磨麦，另外两院各有一盘人力磨，合计一个月能出多少？”
老杜按自家木磨的速度估过。
“若麦子干净，筛面的人跟得上，三批加起来能出一百二十袋，再多便要让磨盘连轴转，人也撑不住。”
还差一百五十袋。
沈棠让罗万成把旧粮铺往来商户全部列出，只看仍在宁边与邻县经营粮货的人，不去碰何家已经签契的磨坊。
名单中有两家专替面铺磨细粉的磨，也有一座给寺田加工杂粮的石磨，平日用量不大，却都能达到军面要求。
“这三处合计能出八十袋，前提是他们愿意把民间订单往后排。”
“往后排会赔钱，南岸要么补他们损失，要么给更长期的单。”
“只补本次损失，不许用一年独家包磨换八十袋，承办尚未中选，不能先把民用磨时锁死。”
罗万成把三家日常订单价格写清，补偿合计一贯四百文。
唐九娘翻看承办报价中的调度余量。
“这笔钱能装进去，可再差的七十袋从哪里来？”
老杜把十户村磨的七十袋改为每批七十袋。
“先前的是每批至多七十袋，三批合起来能出两百一十袋，只是村里还要替自家人磨粮，不能把全部磨时都交出来。”
“你们原先押银只担七十袋，若增到两百一十袋，保银与人手都不够。”
“首批仍交七十袋，后两批各加七十袋，等首批粮钱结下，再补押银，我们也能添人筛面。”
沈棠没有立刻把一百四十袋写进粮源单。
“村磨日常还要收百姓的麦，军面不能挤掉所有民用磨时，每家先报出每日必须保留的散户磨数，剩下的才能给总号。”
老杜招呼九家磨户当场核量，扣除民用磨时与修磨停工的余地，后两批实际只能各添四十五袋，合计增加九十袋。
粮源总数到五百四十袋，仍少六十袋。
罗万成指着自己旧名单上的寺田石磨。
“寺田秋后有闲置磨时，原先只报二十袋，若由南岸提供筛面人与运麦车，可以再添三十袋。”
“寺田的磨由谁经营？”
“福安寺佃户共同使用，磨钱归田庄修渠，不归僧人私收，须与管田人和佃户两边签。”
“那便去谈，不能只拿田庄一方的印。”
马广源派车送罗万成与唐九娘前往寺田，沈棠留在六码头核各处仓位与运输批次。
何富贵没有继续抬价抢那三十袋，只把何家首批现粮数送给州吏验看。
何家三仓已经备有两百六十袋面粉，其中两百袋可直接作为首批军面，南岸却要等村磨与旧磨院开工，交期上又落一层。
韩百户查看何家样袋后，从中抓出面粉搓开。
“州里这次要耐储面，首批从磨制到入云州军仓不得超过七日，现粮若已存放多日，要重新验干燥与杂质。”
钱福递上磨制牌。
“何家这批面最早磨成不过十日，仓房干燥，重新过筛便能交。”
“重新过筛不能改磨制日期，牌上写原日，验过合格便可用，若有结块便退。”
何富贵接受复验，也让州吏把这项写进何家承办帖。
傍晚前，罗万成带回寺田双方押印，三十袋磨时定下，仍缺最后三十袋。
唐九娘另带回一条消息。
“镇西油坊肯让出两盘畜力磨，却要求南岸把磨豆饼的损失全补了，开价两贯，比正常磨钱多出一倍。”
“他知道南岸缺粮源，临时抬价并不奇怪，价高到损害承办收益，便不租。”
罗万成把油坊从旧磨院名单中划掉。
“少了油坊两盘磨，原先一百二十袋要减到六十袋，缺口便成九十袋。”
沈棠重新分配三批粮源，没有因油坊加价便把两贯塞进去。
“六码头今日成交的整麦船有几艘？”
管事翻过候泊牌。
“六艘，其中两艘已经卖给何家，三艘卖给姚记，还有一艘只卖了半船，剩余一百多袋麦没有成交。”
“粮不缺，缺的是磨。”
周铁山把镇西磨院图摊开，指着停用的两座水磨。
“旧水渠并未填死，只是上游改去灌田，秋收以后田里用水减少，若里正与田户同意按时放水，两座水磨可以恢复。”
“改水会不会影响田地？”
“只在灌田停水时引余水入磨渠，先清淤修闸，不截正在使用的田水。”
张里正被请到六码头，看过旧渠范围后没有替田户答应。
“沿渠六户田主都得按印，磨院还要付清渠钱，谁家田里少了水，便要立即停磨。”
“清渠由磨院承担，南岸只租磨时，水量不足便不计违约，不能逼田户让水。”
六户田主被逐一请来，其中五户愿意在不误灌田的条件下放余水，最后一户却压着田契不肯盖印。
“我家田在渠尾，上游一开磨，水到我这里便少了，空口不误田，我不信。”
周铁山提出在磨渠入口加一道限水木闸，放水多少由田户轮流看守，尾田水位不足便关闸。
那户田主仍不肯。
“木闸在磨院边，谁知道夜里会不会被拔开？”
“锁闸，六户各持一把钥匙，任何一家不到场都不能开。”
“六把锁挂在一处，磨坊每日等人开锁，军面还能按时出？”
“无需六户每日都来，只由当日轮水的田户持总钥匙，开闸时在水牌上按印，其余五户随时可以去看。”
田主听完，终于在限水契上盖印。
两座旧水磨恢复以后，三批合计可添一百袋，南岸粮源达到六百一十袋，多出的十袋只作替补，不计入承办收益。
次日午前，罗家承办帖与何家承办帖同时送到孔修远案上。
何家报价更低，现粮更多，仓位完整，过去退粮记录却有两次。
罗家报价高出半成，首批现粮不足，粮源分散，却把每家磨坊，仓位，押银与复验责任全部列明。
孔修远将两份帖子封入州府公文箱。
“县里只核资格，不替粮运司决定，今日送州，明日定承办。”
州吏刚要封箱，快马送来的补充告示已经到了六码头。
韩百户看完告示，先把原定首批交期划去。
“云州军仓提前启用，首批两百袋不再十日后交，七日内必须送到河州转运处，逾期一日便扣三贯保银。”
何家已有两百袋现粮，南岸首批只能凑出七十袋村磨面与姚记四十袋存面，余下九十袋尚未开磨。
何富贵把何家承办帖重新压回公文箱。
“七日交两百袋，南岸现在认输，还来得及把三十贯拿回去。”
沈棠看过首批各处磨时，抬手将姚记原定第二批的八十袋调到首批，又划去两家来不及开工的旧磨院。
“七日能交，只是南岸要改承办帖的首批来源。”
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