“我让你们去，是因为明日以后，我要把这门货交给你们做。”
刘二顺把火钳搁回砖边，先看蒋春娘，再看名册上的两个名字，脸上的犹疑没有散去。
“我只会照你的添柴，换成公灶，火要是窜起来，我未必收得住。”
“所以今晚记柴，不许只凭手感，每炉用了几根硬柴，添过几次细柴，什么时候封灶口，全刻在木板上。”
沈棠将第三炉的饼取出两块，一块交给刘二顺，一块交给蒋春娘。
“明日我只在灶外验料，开火以后不提醒，你们按今晚的步骤做，出了差错也由你们自己补。”
蒋春娘把饼掰开，重新看过内部薄层，随后将自己的名字按在名册上。
“我去，最坏也就是赔十斗面，总不能一辈子只替人揉面。”
刘二顺抹掉袖口的灶灰，也按了指印。
“十斗面可别从我一年工钱里扣，我赔不起。”
“按步骤做坏，由东家赔，你擅自改火，才从工钱里扣。”
到了次日开灶前，三袋饼重新摆上木案，挂在风口的已经偏干，留在灶边的稍软，木箱里的那袋没有返潮，也没有生出酸味。
唐九娘逐块尝过，最后留下木箱里的配法。
“这一种能送驿所，另外两袋留给后厨，泡汤给伙计吃。”
沈棠把新饼的用料写成两份，一份交给蒋春娘，一份留在荷手中，随后带人去了镇口公灶。
姚记已经到了，两个老师傅正在查看灶膛，姚茂生则与驿所管事站在一旁话。
公灶前围了十几个车夫，郭平码也在其中，见沈棠只带两个生手过来，便拍了拍刘二顺的肩。
“昨日还自己第二炉以后才算师傅，今日便敢跟姚记争驿粮了？”
刘二顺没有接他的笑话，蹲下去看灶口，又数过旁边备好的柴。
姚茂生走到两张案子中间，展开昨日签好的契纸。
“冉齐了，先验面，双方各做五十份，坏一块也算在数内，日中过后由驿所送到旧亭，回来再唱票。”
驿所管事姓曲，瘦长脸，验过双方带来的布袋以后，先从姚记的白面里抓了一把。
“面干净，没有掺陈粮，姚记报每份两文半，五十份共用一斗二升面。”
轮到唐家这边，他刚摸到颜色偏黄的面粉便抬起手。
“这里头掺了豆面？”
“白面七份，豆面三份，豆面已经细筛，五十份所耗不足一斗，另有米汤和油，报每份两文。”
姚茂生听见价钱，走近看了看那盆混合面。
“豆饼放凉会硬，沈东家为了少半文，把驿卒的牙也算进本钱了？”
“能不能吃，旧亭开袋以后自有结果，姚掌柜先顾好自己的灶。”
曲管事让人将两家的料钱写上木牌，又在每只布袋上盖了不同的暗记，开灶的铜锣随即敲响。
蒋春娘先烫豆面，等豆面散开才添白面，姚记的老师傅已经将整盆面和好，开始分剂。
围观的车夫看见两边快慢悬殊，议论声逐渐偏向姚记。
郭平码走到沈棠旁边，用肩膀挡住旁饶视线。
“你的人才开始和面，姚记第一筛已经要进灶，这样比下去，时辰也输给他们。”
“契纸只定了午前交货，没有比谁先出第一炉。”
“他们若早做完，灶里的余火还能替你这边添温，姚茂生回头你借了姚记的火，照样能堵你。”
“公灶的柴已经分开，各烧各的灶，他若连灶墙传过去的热也要算，昨日就不该答应来这里。”
姚茂生听见后半句，隔着木案开口。
“沈东家放心，姚记还不至于争这点灶温，我只怕你的人赶不上午前。”
蒋春娘没有抬头，折面刷油以后把两层合拢，刘二顺则依次添入硬柴，把灶门留出窄缝。
姚记的第一筛很快出锅，饼面颜色均匀，围观者闻见麦香，纷纷老手的活确实稳当。
曲管事随机掰开两块，确认已经熟透，便封进第一只布袋。
唐家第一筛出锅时，颜色不如姚记的白饼好看，表面还留着密密的孔，曲管事拿起一块，刚要掰开，姚茂生便制止了他。
“试饼要送到旧亭，现在掰开散了热气，后面怎么比耐放？”
“每筛验两块是昨日定下的规矩，姚记已经验过，唐家也不能少。”
“那便另拿多出的饼验，正货不许动。”
沈棠让蒋春娘从筛中取出两块，放到公案上。
“我们每炉多做两块作验货用，五十份正货仍然封袋，多出的不计入试饼，也不对外卖。”
曲管事掰开以后，发现内部已经熟透，便把两块放到围观者面前。
郭平码尝了一口，咀嚼片刻后又拿起一角。
“没有昨日的白面饼松，倒也不硌牙，豆味能尝出来，吃着更实。”
姚茂生没有试，只盯着蒋春娘下一盆面的份量。
“第一炉做得成，不代表五十份都一样，生手最容易前后失准。”
这句话很快应验，唐家第三筛入灶以后，刘二顺添了一根粗柴，灶火顺着内壁烧高，边缘几块饼先焦了。
蒋春娘闻到焦味，立刻抽出竹筛，却有六块已经不能交货。
围观者的议论重新响起，姚记两个老师傅的手上没有停，彼此交换位置以后，第四筛也送进了灶。
刘二顺盯着那六块焦饼，伸手便要从剩下的面团里多分几份。
蒋春娘按住面盆。
“契纸上写了坏的也算进五十份，不能补。”
“多出来的料还够六块，不补便只有四十四份，怎么送去试？”
“按契纸来，六块焦的单放一袋，也得让驿所的人看。”
刘二顺朝沈棠望去，见她没有开口，只得把焦饼装进另一个布袋，亲自在木牌上写明第三炉火过。
姚茂生看完这一幕，终于拿起唐家的验货饼尝了一口。
“方子尚可，人却撑不起长单，驿所不会为了省半文，日日等你们烧坏以后再补货。”
“今日坏货记得明白，回去便能改火，若为了交够数目把焦饼混进好货，才撑不起长单。”
曲管事听见这句，翻看唐家的木牌，发现每一炉所用柴数都记在上面，第三炉多出的那根粗柴也被圈了出来。
“驿所收货，短一份便要扣钱，不过肯把坏货单列，总好过装进袋里让驿卒自己挑。”
姚记在午前先交足五十份，唐家随后封袋，四十四份好饼和六份焦饼分开放置，两家都在封口处按了印。
曲管事选出十二名车夫，每人从暗记不同的袋里各取一块，骑马送往旧亭。
余下的人没有散去，姚茂生让学徒抬来两张长凳，又把十斗好面的粮票压在公案上。
“票已经备好，唐家若输了，今日便把面送到姚记。”
唐九娘也把十斗面钱放到另一边。
“你先别急着收，车夫还没回来。”
等到日头越过公灶的矮墙，远处终于传来马蹄声，十二名车夫陆续回到镇口，每人手里都拿着驿亭盖过印的木牌。
曲管事逐块唱票，前五人都选了姚记，刘二顺听到第五票时，手已经按在装焦饼的布袋上。
第六人却把木牌翻了过来。
“我选唐家的豆面饼，味道不如白面的香，可一块吃完，走回来还不觉得饿。”
接下来的几块木牌各有选择，唱到第十一票时，双方恰好各得五票，最后一名车夫迟迟没有上前。
郭平码认出那是自己车队的人，便朝他喊道：“吃了谁家的便选谁家，磨蹭什么？”
车夫走到公案前，没有把木牌交出去，反而从怀里掏出两块只剩半边的饼。
“这两块都不是我领走时的样子，到了旧亭开袋，姚记的饼里夹着一股霉味，唐家的豆面饼却少了一角。”
姚茂生伸手拿过姚记那块饼，闻过以后当即看向曲管事。
“这不是今日公灶做的货。”
曲管事翻检封袋，封绳没有断，驿印也还完整，他把袋子放回公案，转头叫住负责送货的驿卒。
“试饼袋从公灶到旧亭只经过你的手，清楚，袋里的饼为何换了？”
那名驿卒抬起头，手指却指向姚茂生身后的学徒。
“是姚记的人让我换的，他只换一块，便给我五十文。”
喜欢穿成流放犯我靠超市逆袭当女首富请大家收藏：(m.xaoxs.com)穿成流放犯我靠超市逆袭当女首富笑傲小说更新速度最快。