西湖雾润翠芽香，
扁直形如碧玉光。
自古名茶称第一，
清风万里送芬芳。
在烟雨如画的江南，有一座人人都向往的城湿—浙江杭州。这里有弯弯的石桥，有轻轻摇荡的船，有开满荷花的西湖，更住着一位全中国、全世界都闻名的茶叶大明星，它就是西湖龙井。如果把中国所有茶叶比作一个大大的班级，那西湖龙井一定是那个品学兼优、气质优雅、人人称赞的“班长”。它不张扬、不喧闹，只凭着一身清爽干净的香气，就征服了一代又一代人。今，就让我们一起走进杭州西湖边，认识这位清香远扬、风度翩翩的茶叶君子——西湖龙井。 朋友们，你们听过“上有堂，下有苏杭”这句话吗？这里的“杭”，指的就是浙江杭州。杭州最有名的，就是美丽的西湖。春一到，湖边柳树抽出嫩绿的新芽，桃花粉粉嫩嫩，湖水清清亮亮，像一面巨大的镜子。风一吹，湖面泛起层层波纹，好看极了。很多人不知道，西湖不只是风景美，这里的泥土、空气、泉水，都特别适合茶叶生长。在西湖周围的群山里——狮峰山、龙井村、梅家坞一带，土壤松软又肥沃，雨水不多不少，阳光不猛不烈，清晨常常飘着薄薄的雾。这样的地方，就像是老爷专门为茶叶准备的“堂”。西湖龙井，就出生在这里。它不是随便种在哪里都能桨西湖龙井”的。只有长在杭州西湖特定产区的茶叶，经过精心制作，才能真正叫作西湖龙井。就像只有在南极才能见到可爱的企鹅，只有在西湖边，才能长出最正宗、最清香的西湖龙井。古时候，好多诗人、画家、皇帝都爱喝西湖龙井。有人为它写诗，有人为它画画，有人不远千里来到杭州，就为了喝一杯刚做好的新茶。慢慢地，西湖龙井就成了中国名茶的代表，成了杭州送给世界的文化名片。不管是国内的客人，还是国外的朋友，一提到中国好茶，第一个想到的，常常就是西湖龙井。 西湖龙井和别的茶叶长得一点都不一样，只要看一眼，你就能认出它。别的茶叶有的细细长长，有的弯弯卷卷，有的圆圆胖胖，可西湖龙井却是扁平光滑、挺直尖削的。用手轻轻摸一摸，干燥的龙井茶叶又平又滑，像一片的绿色柳叶；用眼睛仔细看一看，它的颜色是嫩绿色，有的带着一点点黄绿色，鲜亮又干净，不深不浅，刚刚好；凑近鼻子闻一闻，一股清清的、高高的香气飘过来，有的像新鲜的栗子香，有的像嫩嫩的豆香，清爽干净，闻多久都不会腻。这就叫色绿香高。朋友们一定会好奇：为什么西湖龙井长得这么特别？这可不是生就这样，而是制茶师傅们“压”出来、“理”出来的。在西湖边的茶村里，每到春采茶季节，制茶师傅们就开始忙碌了。他们把刚采下来的嫩嫩茶芽，放在特制的锅里，用手抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨。这一套动作，又熟练又好看，像在茶叶上跳舞。其中最重要的动作，就是“压”和“磨”。师傅们轻轻地把茶叶压平、理顺，一遍又一遍，直到每一片茶叶都变得扁平、光滑、挺直，像一把把的绿色宝剑。这个过程，不能太用力，也不能太轻，全靠师傅们多年的经验和手福火候不够，茶叶不扁；火候太过，茶叶又会炒焦、变色。只有手艺最好的师傅，才能做出外形漂亮、香气又高的西湖龙井。所以，每一片扁平光滑的西湖龙井，都藏着制茶饶耐心和用心。 泡一杯西湖龙井，是一件特别美好、特别有仪式感的事情。先准备一只透明的玻璃杯，放进几片扁平光滑的龙井茶叶。再倒入温度刚刚好的清水。你会看见：一片片绿绿的茶叶，在水里慢慢下沉、舒展、张开。原本干干扁扁的茶叶，喝饱了水，重新变得鲜嫩饱满，像在水里跳着轻柔的舞蹈。不一会儿，杯子里的水就变成镰淡的嫩绿色，清清亮亮，干干净净，像把整个西湖的春都装进了杯子里。这时候，香气会飘得很远很远，这就是“清香远”的意思。轻轻喝一口：不苦，不涩，不浓，不烈。只有鲜、爽、清、甜。像春的风吹过舌尖，像清晨的露水落在嘴里，喝下去，整个人都变得清清爽爽，心情也跟着安静下来。很多朋友第一次喝龙井，都会惊讶地：原来茶也可以这么好喝！这么温柔！因为西湖龙井是不发酵的绿茶，它最大程度保留了茶叶最原本、最新鲜的味道。它不追求浓烈香甜，只做最干净、最清爽的自己。就像一个安静文雅、彬彬有礼的君子，让人越看越喜欢，越品越难忘。 在所有中国茶叶里，西湖龙井的地位特别高，被大家称为“中国名茶之首”。它不只是一片茶叶，更是一张闪亮的文化名片。什么是“文化名片”呢？就像别人一提到熊猫，就想到中国；一提到长城，就想到中国；一提到西湖龙井，也会想到中国，想到杭州，想到江南的烟雨和诗意。从古至今，西湖龙井就和诗词、书画、礼仪、待客紧紧连在一起。家里来了重要的客人，主人会泡上一杯西湖龙井，表示尊敬和欢迎；重要的场合、盛大的活动，也常常能见到西湖龙井的身影。很多外国朋友来到中国，第一次喝中国茶，喝的就是西湖龙井。他们喝着清香的茶汤，看着扁平光滑的茶叶，听着杭州和西湖的故事，一下子就爱上了中国茶，爱上了中国文化。西湖龙井虽然名气这么大，却一点都不骄傲。它依然保持着清爽、谦和、优雅的样子，静静地待在杯子里，用淡淡的香气，向全世界介绍中国的美好。 朋友们，我们也可以像西湖龙井一样：做一个清爽干净、认真努力的人；做一个香气远扬、让人喜欢的人；做一个有礼貌、有气质、有内涵的人。不用大喊大叫，不用争强好胜，只要像西湖龙井那样，清清白白，踏踏实实，把自己最好的一面展现出来，就像一杯清香远溢的龙井，走到哪里，都能带来温暖、美好和芬芳。下次再听到“西湖龙井”这四个字时，希望你会笑着想起：在杭州西湖边，有一片扁平光滑、清香远扬的茶叶，它是中国名茶的代表，也是我们心中，最优雅、最清香的茶叶君子。
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