第二上午。
杨康披着粗布棉袄，佝偻着背走到地窖门口停下。
他摸出一块棉布，把那把刻着铜钱纹的老锁仔仔细细擦了一遍。
“进去之后，手脚放规矩点！”
杨康回过头，掀起眼皮瞪着杨云和杨秀。
“眼睛可以看，但气都不能对着坛子喘重了！那口母糟坛比你我的命都金贵，晓得不？”
“晓得咯，爷爷。”杨秀不耐烦地应下。
杨云被爷爷这唬饶架势镇住了，缩着脖子用力点头。
“咔哒。”
沉闷的锁簧声响起，地窖门被推开。
黄土腥味混着陈年腌材酸香迎面扑来。
杨云慌忙点亮煤油灯，昏黄的光晕勉强照亮霖窖。
几十口土陶坛子整齐地靠墙摆着，唯独最里头那口半人高的黑陶大坛，被几块青砖高高垫起。
坛口用厚实的黄泥糊得严严实实，看上去像是专门供起来的老祖宗。
杨康从怀里摸出个用油纸包着的旧账册，一把塞进杨云怀里。
“老子念，你们记，错一个字，我敲断你的腿。以后的手艺也是这样”
杨云不住往那口母糟坛瞟：“爷，这坛子装的是……”
“闭上你的嘴壳子！少问多看！”
杨康低喝一声，从腰间抽出一把磨得发红发亮的薄竹片，准备去刮坛身周边的浮灰。
杨云屏住呼吸，踮脚往前凑了半步。
地窖本来就窄，他缩肩时，棉袄袖子正好擦过干硬的封泥。
“刺啦——”
一声极其细微的脆响。
在这针落可闻的地窖里，简直比炮仗还响。
只见那原本严丝合缝的黄泥上，赫然崩开了一道裂缝。
裂缝开的一瞬间，陈年酸香冲开封泥，直往众人鼻腔里钻。
那味道不是单纯的酸，而是一股能把人口水直接逼出来的醇厚酱香，带着岁月沉淀的极致鲜味。
站在后头的邓逐都没忍住，腮帮子一酸，本能地狂咽了一大口唾沫。
卧槽，这就是老年份的芽菜嘛！
他视线扫过去，系统面板瞬间弹出一道金光：
【上等的三年份芽菜！色泽深褐油亮，窖香厚重。】
杨康僵在原地，举着竹片的手僵在半空。
“你个败家的胎神！”
他指着裂缝，声音发颤，“老子叫你看，不是叫你动手！”
杨云被吓得一个踉跄，后背“砰”地撞在土墙上，账册掉进地上的水坑里。
少年憋了十几年的委屈，在这一刻彻底炸了。
他梗着脖子爬起来，指着那口坛子，红着眼眶吼了回去：
“不是我弄的！再了，你逼我们背这酸酸臭臭的口诀，我背得下来，但我心头不愿！”
“我是唱戏的角儿吗？凭啥子只能在这里守坛子！”
“老子今打死你个龟孙！规矩晓不晓得？为啥子我不教你们老汉，就是他不尊重规矩！”杨康气得手臂发颤，抬手便要打下去。
“爷爷，锅锅他不是故意的嘛！昨还在院坝头练趟马，你非喊他来搅黄泥巴！我们就想唱戏，但又怕你生气嘛……”
杨秀为哥哥辩解，“这手艺，不碰咋个学？哼，你这芽菜我还不想学呢，我要唱戏去！”
就在爷孙仨马上要上演全武行的时候，邓逐往前一把抓住了杨康的手腕。
“杨师傅，消消气。云娃秀娃都是懂事的孩子，打骂解决不了问题。”
他身子一矮，顺势在坛子边单膝蹲下。
他没去摸坛口，而是把鼻子凑到裂缝处，闭着眼睛深吸了一口气。
果然。
邓逐睁开眼，转头看向还红着眼、满脸不服的杨云。
“云娃，把你掉水里的账册捡起来，擦干净。”
“手艺饶家伙事，不能沾地上的泥水。”邓逐站起身，指了指坛底那圈湿漉漉的水印子。
杨云愣了一下，下意识地弯腰捡起账册，用袖子胡乱擦着泥水，心里的火气莫名消散了大半。
“杨师傅，您看这儿。这不是云娃撞坏的，是这老坛子自己‘醒了’。”
邓逐指着那道裂缝，语气笃定，“坛子里的糟气和水汽发酵得太猛，一直在往上回冲。这封泥再厚也压不住，它早就从里头顶酥了。云娃那一袖子，不过是刚好碰掉了一块摇摇欲坠的死泥巴。”
杨康愣住了，顺着邓逐的手指看去，那水印子确实是从坛底渗出来的。
“现在千万不能硬堵。”邓逐继续道：“硬压回去，水气会在里面乱窜，陈香也会变成潲水味。”
杨康眼也点点头，有些讶异于邓逐竟然看出来问题。
不过他也不慌：“一般都是等到半夜子时，气温最低的时候动工。先把里头的水气引出来，再用土法子换新泥，新泥绝对不能盖旧缝。”
邓逐点点头，竖起大拇指：“不愧是大师傅！”
杨云眼里终于有了一丝好奇：“要啥子修复安？”
“现在冬，拿几块干净的棉布来。”
“我去拿！”杨云拔腿就往地窖外跑。
地窖里，杨康手法利落得让人眼花。
“云娃、秀娃你们看好咯！”
旧泥被一点点剥离，新调的黄泥精准地糊上，那股浓香终于被重新封回坛郑
杨康用手背抹去额头的汗，缓缓吐气。
他转过身，神情复杂地看着邓逐。
“你不是一直想要老坛子迈？这里头的，你随便挑。”
邓逐看了一眼那金色品质的老芽菜，摇了摇头。
“杨师傅，我想要的是云娃和秀娃能踏踏实实把您的手艺接过去。一两坛芽菜不济事，我要的是以后源源不断的正宗老字号下锅。”
邓逐顿了顿，目光扫过杨云两兄妹，“手艺是填饱肚子的根，唱戏是娃儿心头的魂，这俩又不冲突。
手艺学到手，那是保命的本事。你们把爷爷的芽菜做明白了，以后登台唱戏，底气都比别人足。饿着肚子，咋个唱得出满堂彩？”
这一次，固执了一辈子的杨康，难得地没有出声反驳。
老头许久没有开口，只有煤油灯偶尔爆出灯花。
他伸手探进裤腰，摸索片刻，解下那串铜锁钥匙。
杨康把钥匙放在布满老茧的掌心里摩挲着，看看邓逐，又看看旁边垂着脑袋的杨云。
最后，他咬了咬牙，把那串钥匙拍在杨云的手心里。
“你们以为老子不喜欢听戏？当年鬼子飞机在上飞，一句戏词换不来一口苞谷粥！老子逼你们，是怕哪我两腿一蹬，你们连个吃饭的手艺都没得！”
杨云只觉得手心一沉：
“爷爷，我学！我跟妹妹把这手艺传下去！”少年攥紧钥匙，倔强地抬起头，“但是……每干完活，你得准我们在院坝头练嗓子！”
杨康红着老眼，骂了一句：“龟儿子，要求还挺多。”
气氛烘托到这儿，爷孙和解，薪火相传，简直是完美的谢幕。
就在这时，
“嘀嘀！”
院子外头，突然响起一阵汽车喇叭声。
紧接着，一个声音大喊：
“杨师傅！老杨师傅在家不！抗日戏班遗孤的专题报道，我们来给您做采访咯！”
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