伟哥烧烤的门店生意彻底站稳脚跟,分店选址的计划已经提上日程。张伟这段时间忙完感恩宴,心里一直惦记着一件事。他想回曾经扎根大半年的夜市老街,和自己的旧时光好好道别。
那一辆陪着他熬过妻子重病、熬过寒冬深夜的破旧三轮推车,一直停在门店后院。铁皮车架布满划痕,焊接口补过好几次,烤架边缘糊着厚厚的老油垢。这是他人生低谷里唯一的依仗,承载了无数个拼命赚钱的日夜。
这下午,避开门店晚市备货高峰,张伟跟老陈交代好店里工作。林悦放心不下,叮嘱他路上慢点,有空早点回来。张伟独自拉出那辆老旧三轮,推着车子往老夜市的方向走。
沿路不少街边摊贩一眼认出这辆标志性的推车,纷纷停下手里的活。整条夜市街区的老摊主,全都记得当年拼命摆摊的张伟。
“那不是伟哥吗?怎么推着旧三轮过来了?”
“人家现在开上实体店当老板,回来怀旧来了吧。”
隔壁摊位几个摊主凑在一起闲聊,眼神里满是羡慕。曾经和张伟较劲的老孙头,今刚好在街边整理进货食材。他看见那辆三轮,心里五味杂陈,没有上前打扰,默默低头忙活手里的活。
当初他拼命模仿、恶意打压的对手,早就和自己拉开了壤之别。十几分钟路程,张伟抵达帘初日复一日出摊的黄金位置。熟悉的空地没有空着,原先属于他的摊位已经换了新主人。
一个二十出头的年轻伙,正手忙脚乱摆弄简易烤炉。伙穿着洗得发白的短袖,手心全是汗,不停来回翻动肉串。炭火把控不稳,一部分肉串烤焦发黑,另一部分还带着生腥。他慌慌张张调整炭火,时不时抬头张望来往路人,眼神里满是紧张。这副模样,和一年前刚刚摆摊谋生的张伟一模一样。
生活重压压在肩头,没有经验、没有客源,只能硬着头皮死撑。路过的行人很少停下脚步,伙的摊位面前冷冷清清。张伟停下三轮,站在路边静静看了几分钟。
过往的记忆一股脑冲进脑海。
当初他也是靠着这辆三轮,凌晨三点跑市场抢新鲜食材。顶着酷暑高温、寒冬冷风,一刻不敢停歇地烤制串品。被老孙头举报、被城管临时劝导、深夜对着化疗榨彻夜难眠。所有狼狈、煎熬、无助,全都留在了这片夜市的烟火里。
如今他拥有临街门店,手下跟着一群靠谱老兵,妻子彻底战胜病痛。眼前这个年轻人,正重复着自己曾经走过的最难的那段路。
张伟迈步走到摊位跟前,年轻伙立刻打起精神,连忙开口招呼。
“老板,要不要来点烤串?猪肉、鸡翅、素菜全都有,价格实惠。”
伙话带着紧张,手里的铁签都在轻微晃动。张伟目光扫过烤盘上参差不齐的肉串,开口出声。
“给我拿五串五花肉,两串鸡翅,再来三串烤青菜。”
伙听见有订单,眼睛瞬间亮了起来,手脚麻利开始加料烤制。周边几个路过的夜市摊主,全都留意到这边的动静,好奇观望。谁都清楚这里曾经是伟哥烧烤的起家摊位,没想到老板专程过来买串。等待烤制的间隙,张伟安静站在一旁,没有多余的动作。
很快,烤串打包完毕,伙心翼翼递过塑料袋,报出总价。张伟扫码付完钱,没有立刻转身离开。他盯着烤盘里跳动的火苗,看着年轻人急躁翻串的动作。这是新手摆摊最容易踩的坑,大火猛烤容易外焦里生,浪费食材还留不住客人。
张伟看着眼前和昔日自己重合的身影,心里生出很多感触。告别这片夜市,不只是告别一个摊位,更是和狼狈落魄的过去挥手。曾经那个被生活逼到绝境、整夜焦虑失眠的自己,已经彻底翻篇。
年轻伙收拾着工具,看见张伟迟迟不走,心里有点忐忑。他以为自己烤串味道不行,生怕对方挑毛病退货。周围围观的摊贩也屏住呼吸,等着看接下来的场面。
张伟没有评价口味好坏,开口出两句实打实的摆摊经验。
“火再一点,翻面慢一点。”
短短一句话落下,年轻伙整个人瞬间僵在原地,眼睛猛地睁大。他这段时间一直被烤串火候问题困住,损耗了大量食材,一直找不到原因。从来没有人愿意主动指点他,同行大多互相防备,没人愿意分享技巧。
眼前这个陌生男人,一眼就看穿了他最大的难题。伙攥紧手里的铁签,一脸错愕地抬头看向张伟,一时不知道该怎么回话。街边围观的摊主们也纷纷愣住,谁都没想到张伟会主动点拨后辈。
老孙头远远望着这一幕,心里彻底服气,格局差距摆在眼前,再也没有半点攀比的念头。张伟没有再多别的话,拎着烤串,转身走向自己的旧三轮。他轻轻拍了拍冰凉的铁皮车架,和那段拼命求生的岁月正式告别。
而那个愣在摊位前的年轻伙,死死记住了这两句叮嘱,开始低头调整炭火。
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