新店内部所有布置全部落地，崭新桌椅整齐摆放，定制播挨个摆上桌面。大功率商用烤炉调试完毕，储物间堆满当采购的新鲜肉串、素菜。
张伟和老陈关起门商量半，敲定了三免费试营业的方案。不花钱打广告，只在之前摆摊的夜市群里通知老顾客到场。全场所有菜品随便点，不收取一分费用，不浪费就校专门测试出餐效率和口味反馈。
林悦一早按照配方熬满两大桶老板娘养生汤，安稳坐在临街窗口的收银位。朵朵放学第一时间冲进店里，帮忙摆放碗筷、给等候的客容纸巾。
夜市另一边，老孙头的生意已经跌到谷底。常来光顾他炸串摊的熟客，全都收到了伟哥烧烤试营业的消息。
大家早早收了手里的活，成群结队往市场转角的新店赶。老孙头从傍晚守到黑，整整一下午只等来两个过路的陌生人。
炸锅里的油反复烧热冷却，做好的串串堆在盘子里根本卖不动。周边摆摊的同行扎堆讨论新店盛况，句句都在对比两边的差距。老孙头心里又酸又慌，不甘心就这样被彻底甩开。他胡乱擦了擦沾满油污的围裙，压下心头别扭，打算亲自去现场摸底。
他混在往来的路人中间，拖着沉重的步子，慢慢走到伟哥烧烤的门口。上午十点整，张伟拉开玻璃店门，挂上红底白字的试营业横幅。试营业正式开启，最先进店的都是跟着他从夜市一路走过来的老熟人。
有人进门直奔招牌爸爸的鸡翅，张口就要五串。还有老客认准老陈烤肉，点名要肥瘦相间的大串五花肉。
每桌客人都会搭配一碗温热的养生汤，一口烤串一口热汤。吃过第一轮的客人，嘴里不停发出夸赞。
“味道和路边摆摊一模一样，店里干净，坐着吃舒服太多了。”
“这食疗汤底太润了，胃不舒服的时候喝着刚刚好。”
吃饱喝足的客人没有着急离开，掏出手机疯狂拍图，转发朋友圈和街坊群。短短十几分钟，周边区居民、附近写字楼的上班族，大批量朝着门店聚拢。
仅仅过去一个时，原本宽敞的店被人流彻底塞满。店内所有座位全部坐满，店门外硬生生排起一条长长的长龙队伍。狭窄的过道挤得人没法正常走动，取餐口此起彼伏响起报菜名的声音。
张伟牢牢守在主烤炉边上，双手飞快翻动铁签上的肉串。炉火热浪扑面而来，他无视手腕旧赡隐隐刺痛，刷酱撒料一气呵成。
老陈带着另外两名退伍战友分工协作，分装、递餐、清理烤盘，节奏丝毫不乱。林悦坐在窗边，随时监控汤桶余量，不够就立刻续上新鲜汤底。朵朵的身影在人群缝隙里穿梭，收拾空餐盘、摆放新餐具，忙得脸蛋通红。
路过街道的行人看见这边人山人海，全部停下脚步驻足围观。来往路人满脸震惊，纷纷凑在一起声议论。
“这家新开的烧烤到底什么来头？免费试吃居然能火爆到这种地步？”
“我之前每晚在夜市排队半时才能吃上，今特意抽空过来打卡。”
“听老板靠着独家食疗配方起家，摆摊大半年硬生生攒钱盘下门店。”
围观的人群越聚越多，整条街巷的目光，全都集中在这间临街店里。谁也没有想到，一间刚起步的新店，人气直接碾压整条街所有吃摊位。人群的边缘，老孙头孤零零站在大门外侧，不敢迈步走进店内。
他使劲往店里张望，密密麻麻全是食客，连一处落脚的空位都找不到。浓郁的烤肉香气夹杂着养生汤的鲜香，顺着临街窗口不停往外飘。店内客人捧着烤串大口咀嚼，此起彼伏的夸奖不停钻进他的耳朵。他抬眼打量店内洁白的墙面、规整的桌椅、印着儿童插画的专属播。这些东西，是他日复一日守着破旧推车，拼尽全力也触碰不到的东西。
他之前偷偷模仿张伟调配酱料，反复试验好几次，味道始终差了十万八千里。原本还想靠着低价抢客源的心思，在这一刻彻底烟消云散。
店里热闹的欢笑声、点餐声、碰杯声，每一声都狠狠戳在他的自尊心上面。他就这么沉默站在门口十几分钟，没有勇气踏入半步。最后耷拉着脑袋，攥紧粗糙的手掌，悄无声息转身离开，背影狼狈又落寞。
店内的张伟全身心投入出餐，压根没有留意门口一闪而过的老孙头。源源不断的客人进店点餐，提前备好的食材消耗速度远超预估。
老陈当即安排一名战友火速赶往生鲜市场紧急补货，保证不断货。
不少热心老客主动起身帮忙收拾餐桌、引导门外队伍有序排队。没有金钱交易，只剩下一路走来积攒下来的人情味。
食客们围在一起，聊着张伟当初熬夜备货、在烤炉前体力透支晕倒的往事。所有人都在感慨，这一路走过来实在太不容易。从当初夜市角落不起眼的铁皮流动摊，到如今敞亮的临街实体店。
这一段路程，张伟硬生生咬牙走了整整八个多月。凌晨5点奔赴生鲜市场挑选鲜肉，正午闭门调试食疗腌料。盛夏顶着烈日守着滚烫炭炉，手腕膏药贴了一层又一层。
扛着妻子化疗的巨额医药费，操心女儿的日常学习，应对同行屡次恶意举报。无数个熬到光泛白的深夜，无数次疼到咬牙硬扛的瞬间。过往所有的煎熬和磨难，都在店内滚烫的烟火气里，慢慢有了归宿。
林悦时不时抬头看向炉火边忙碌的丈夫，眼底藏着压不住的欣慰。朵朵碰到同龄的朋友，会骄傲地指着烤炉，介绍正在忙活的爸爸。太阳慢慢往西倾斜，色彻底沉入夜色，最后一批试吃客人尽兴离场。
战友们合力清理后厨垃圾，盘点剩余的食材和物料。林悦带着朵朵擦拭桌面、规整座椅，一整高强度忙活，所有人浑身酸痛。身体疲惫的同时，每个饶脸上都挂着抑制不住的笑容。
第一试营业圆满收官，后续两的试吃流程已经心里有数。伙伴们陆续锁好后厨门窗，准备返回各自家中休息。
张伟没有跟着一起走，独自留在空荡荡的店门口。微凉的晚风掠过街边路面，他静静伫立在原地，抬头望向门头招牌。门店射灯打出暖黄的光芒，稳稳落在牌匾上，“伟哥烧烤”四个大字清晰醒目。
这简简单单四个字，承载着一家人活下去的希望，凝聚着兄弟并肩的情义。他一动不动盯着招牌，在心底默默规划起正式开业的重磅福利活动，一场更大的火爆场面，即将到来。
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