更糟糕的是，杨厂长不是要出差两才回吗？
怎么提前回来了？
原来这次外出学习规格极高，那位大领导全程参与。
杨厂长本想坐火车返程，奈何票源紧张，计划延后两。
但大领导对杨厂长印象极佳，算是旧识。
便顺手让他搭了顺风车，一路风驰电掣赶了回来。
这下，王铁牛彻底慌了神。
何雨柱的事刚查出结果，人还没处置呢。
杨厂长这时候撞上来，万一问出个一二三四，插手干预怎么办？
不行，必须稳住局面！
他急匆匆钻进厨房，凑到老肖耳边，压低声音吩咐：
“今这桌菜，务必做到极致。”
“让各位领导吃得舒心，最好多喝两杯。”
老肖一愣：“为啥？”
王铁牛冷笑一声，眼神阴鸷。
他太清楚杨厂长的底细了。
酒量浅得像张纸，还死要面子。
每次陪完上面的人，第二准是个头痛欲裂的死样。
只要大领导高兴，多喝几杯。
身为下属的杨厂长，绝对不敢不陪。
这一顿酒下来，明基本就是废人一个。
在家躺平休息。
这就够了。
只要拖过这一，李厂长那边就有足够的时间，把事情彻底敲死。
密不透风，滴水不漏。
等杨厂长缓过劲来上班，发现何雨柱已经调离。
那时候，黄花菜都凉透了，连汤都喝不上。
老肖撇了撇嘴，一脸不屑。
他拍了拍围裙，满不在乎地道：
“你操什么心。”
“也不出去打听打听。”
“何雨柱要是没今年连升两级，还能混成八级工？”
肖师傅拍着胸脯，嗓门提得老高：“我去年就评上六级厨师了，在厂里那是响当当的人物。
手艺您尽管放心！何雨柱那子虽然川菜做得花哨，今我也拿手头的硬菜伺候！”
这话听着中气十足，可真要肖师傅没两把刷子，也显得太不近人情。
毕竟搁在1961年这年头，能掌勺的大厨，个个都是稀缺资源。
可俗话得好，不怕不识货，就怕货比货。
一旦跟何雨柱这种级别的顶尖高手放在平两端称量，差距立马显现出来，简直是一个在，一个在地。
肖师傅哪懂这些深奥的门道？他只顾着显摆自己那点三脚猫功夫，铁锅在他手里翻飞如蝶，炉火映着他那张涨红的脸，菜入锅瞬间激起一阵滋滋的声响。
热气腾腾的菜盘陆续端上桌，旁边却飘来一股刺鼻的味道。
原来肖师傅有个改不掉的 病——边炒菜边抽烟。
这一举动，让旁边的何雨柱眉头拧成了疙瘩，脸色阴沉得能滴出水来。
他在心里狠狠咒骂：“要是换成2022年的后厨标准，这种违规操作，老子第一个把你炒鱿鱼！”
现在的何雨柱，身份早就变了。
他是来自二十一世纪的穿越者，前世可是顶级酒店的行政主厨。
对于厨房卫生和操作规范，他的要求近乎苛刻，甚至可以到了吹毛求疵的地步。
真正的顶尖大厨，身上绝不允许沾染一丝烟火外的异味，尤其是烟草味。
烟瘾重的人，尼古丁的味道会渗进毛孔和头发里。
就算你洗完澡、刷完牙，那股子怪味儿还是若隐若现。
寻常食客或许闻不出来，也就糊弄过去了。
但世上总有些赋异禀的“皇帝舌”
。
这些人生味觉敏锐至极，只需入口一尝，便能精准捕捉到菜肴中哪怕最细微的一丝杂味。
而肖师傅是个彻头彻尾的大烟枪，每起步两包烟是常态。
为了抠那点钱，他专挑最便夷劣质卷烟抽。
这种烟不仅口感呛喉，残留物更是浓烈刺鼻。
正值隆冬，门窗紧闭。
只要肖师傅往灶台前一坐，整个厨房立刻被那股浑浊的烟臭笼罩，令人窒息。
好在现在是1961年，老百姓连温饱都难解决，谁有空去挑剔饭菜里的格调？只要肚子填得饱，那就是神仙日子。
肖师傅心里其实也有数，知道自己这坏习惯会影响菜品原本的风味。
所以今特意标榜要做川菜，多少有点掩耳盗铃的意思。
很多人对川菜有误解，以为全是红油辣椒。
实则不然，正宗川菜讲究取材广博，口味多变，清鲜与醇浓并重。
所谓的“三椒”
只是调味手段之一，并非每道菜都必须辛辣。
但这回，肖师傅做的却是重辣版本的川菜炒。
之所以如此煞费苦心，纯粹是为了用极致的辣味掩盖身上的烟臭味。
别看肖师傅平时看着大大咧咧，这点聪明还是有的。
今的客人身份特殊，那是部级领导，什么山珍海味没见过？
只要菜够辣，辣得对方眼泪直流，魂飞外，自然就没心思去分辨那若有若无的烟草气了。
这一招，算是把人性拿捏得死死的。
可惜啊，人算不如算。
老肖心里那点心思，藏得再深也瞒不住精明人。
谁能料到，今来视察的部里大领导，带着满身火气来的。
连日奔波，水土不服，这位爷已经好几顿没吃进顺口饭了。
路上杨厂长瞧出端倪，便顺势请人回厂子转转。
特意提了一嘴：食堂管饭。
这话精准踩中大领导的软肋。
上次轧钢厂那一顿，让他念念不忘。
何雨柱的手艺，那是真绝。
菜品主打清鲜，唯独最后那道水煮鱼是个例外。
香而不燥，辣而不腻，入口极鲜。
为了这口回忆，加上顺路送杨厂长回单位，大领导这才点头答应下来。
然而现实给了众人一记响亮的耳光。
菜刚端上桌，大领导眉头就锁紧了。
夹一筷子放嘴里，脸色瞬间沉了下来。
老肖根本不懂什么叫川菜精髓。
他以为的“地道”
，就是往死里加辣椒。
满桌子红彤彤的一片，看着都让人头皮发麻。
只嚼了两口，口腔里就像被火烧过一样，嘶哈作响。
舌头麻木，味觉丧失，除了辣味，什么也尝不出。
要是寻常工人，或许觉得够劲。
但坐在这儿的，全是挑剔的领导。
尤其是那位正上火的大领导，嘴里还泛着溃疡的刺痛。
那些魔鬼般的辣椒钻进去，简直是酷刑。
好在领导修养极好，没当场发作。
他只是苦笑一声，放下筷子，转而聊起公事。
表面风平浪静，底下却是暗流汹涌。
主管后勤的杨厂长，心里早就把老肖骂了个狗血淋头。
下车时他还蒙在鼓里，以为掌勺的还是何雨柱。
心想着，那子向来细心，色香味俱全是基本功，还会照顾领导口味。
怎么今成了这样？
辣椒当不要钱撒，辣得人眼前冒金星。
这玩意儿也能叫美食？
杨厂长借故离席，一眼瞅见代理食堂主任王四桥。
脚步一顿，眼神冷了下来。
“老王，何雨柱呢？”
“你在这儿顶包？做的这都是什么破烂玩意儿？”
王四桥脸色一变。
他知道杨厂长脾气好，往常出了岔子也就认了。
但今不同。
部里领导不满，杨厂长这是要问责。
“我也没办法啊。”
王四桥一脸无奈，语速飞快：“临时抓壮丁，两个食堂都要顾，脚不沾地能不出错吗？”
“怎么了？领导嫌弃咸镰了？”
王四桥这话一出，杨厂长眉头瞬间拧紧。
他盯着对方，语气沉了几分：“你手里管着两个食堂的摊子？那原来的主任何雨柱呢？”
“人还在后厨。”
王四桥赶紧撇清关系，生怕背上黑锅：“职位被撸了，是成分有问题。
现在李副厂长亲自抓这摊事，跟我半点瓜葛都没樱”
杨厂长脸色彻底冷了下来。
心里跟明镜似的——趁自己出差，李副厂长又在搞动作！
这时候纠结什么成分不成分的？那是次要矛盾。
眼前的当务之急，是解决桌上那些让人下不去嘴的菜！
“食堂还有多少人？”
杨厂长语速极快，条理清晰：“全召集起来。
这个点你们还没动筷子吧？按惯例，接待完领导才吃工作餐，没错吧？”
作为一把手，他对后勤细节摸得透透的。
大饭店的规矩就是这样：陪客的领导先撤，厨房再给员工开火。
王四桥连连点头，却看不透厂长的意图。
“回去这么解释。”
杨厂长眼神锐利，死死锁住王四桥：“刚才那些菜，就是你们的员工餐。
厨师口味重，爱放辣椒。
新来的服务员不懂事，端错了盘子。”
老主任心领神会，用力点头。
“立刻让何雨柱重新开火！”
杨厂长下达死命令：“速度要快！先上几个硬叉底，最后必须压轴一道水煮鱼！”
话音刚落，他转身回到餐厅，神态自若地坐下，仿佛什么都没发生过，继续陪着几位领导侃大山。
不过十几秒。
王四桥满脸堆笑地推门而入，脸上写满了歉意：“各位领导，真对不住，出岔子了。”
“刚才上的菜，是我们食堂职工的工作餐。
新来的勤杂工没分清，误以为是给您们的。
我们马上撤换。”
话音未落，几名服务生快步走入。
眨眼之间，桌上的菜肴被收拾得干干净净，连汤汁都没剩一滴。
与此同时，食堂后厨。
何雨柱重装上阵，手中那把明晃晃的大捕寒光凛凛。
这是他即将奔赴的命运决战场。
……
“我就嘛，这味道跟上次截然不同。”
部里的大领导夹起一筷子菜，嘴角上扬，笑得意味深长。
“这绝不是单位里的何雨柱做的。”
他放下筷子，点评道：“这菜里有一股子烟味儿。
这位厨师烟瘾不，第一口就能尝出来。”
坐在对面的杨厂长心头猛地一跳。
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