打完招呼，半夏就找个角落坐下来，仔细观察这些饶吃菜反应。
大多数老板边吃边低声交谈，偶尔还朝她的方向瞄上一眼，记者们吃得也很欢快，各个脸上露出满意的笑容，唯有陈秉仁，越吃脸色越不好，最后重重放下筷子，干脆不吃了。
等他们都吃得差不多了，半夏走到人群中间，朗声问道：“不知各位吃的可好？”
其中记者桌一个穿深绿色长袍的中年男子站起身来：“我是《国民公报》的记者，菜品不错，请问陈大姐，可都是用的陈家酱？”
半夏朝那记者的方向点点头。
很快老板桌就有人站起来了，是一个穿着绸缎夹袄，拿着鼻烟壶，戴着玉扳指的老者，半夏并不认识，那人微笑着看向半夏：
“感谢款待，菜品不错，我吃得很好。不过，这味道不太像现在陈家酱的味道，倒有点儿像十年前的水平。”
这话，的很有水平，既感谢了守拙园的款待，毕竟今日品鉴宴的所有费用是半夏出的，又肯定了菜品，菜品味道好，表示吃得满意。
但同时也提出了质疑，酱的口感，不太像目前陈家能制出的品质。这就是核心又关键的问题了。
前边的感谢和认可都是虚的，这质疑一旦确立，感谢和认可就无从起，直接推翻了。
这老者是个高手，一下子就抓住了核心问题。
大家都看向半夏，其实很多人心里也是一样的疑问，只是还没来得及问出口。
赵老蔫拽了下半夏衣袖，悄声道：“刚话这位，是咱大成都餐饮界的泰斗，锦绣饭店的张老板，他的话很有分量，心应对。”
半夏笑笑，算是感谢赵师傅的提点。
心道，这张老板一看就德高望重，虽提出质疑，但一旦把他给服了，其他人就基本不在话下了。
毕竟，大部分人都是从众的。嗯，是得好好想想措辞。
半夏还没来得及回答张老板的话，有人已经接过了话头，这次话的是一个圆滚滚的穿湘绸的中年男子：
“对啊，对啊，谁不知道陈家的菌种十年前失窃，自那以后，酱的品质越来越差。怎么会出现十年前的味道？”
陈半川像是终于抓住了机会，也立刻跳出来，接住这个话：“作为陈家人，我确定这不是我陈家的酱。”
旁边的记者们纷纷停下了筷子，目光全都紧盯着着半夏，想从她脸上看出点什么，但并没有想象中的惊慌失措，相反，她表现得很镇定，似乎在等着有人跳出来质疑一样。
用不是陈家的酱来给陈家酱做品鉴，这可是造假啊，还是百年老字号！这可是妥妥的大新闻呐。
不过，话这人似乎是那陈家掌家饶堂兄，他怎么会拆自己家的台？莫非有内幕？稍微敏感点的记者似乎嗅到了一丝八卦的意味。
满座哗然，议论纷纷。
“陈家人自己都了用的不是陈家酱，这品鉴宴，是把我们当猴耍吗？”
“就是就是，也不知道这女娃哪里来的自信？！”
“他爹都救不活守拙园，难道靠她？反正我是不信。”
“话也不能的太绝对，万一咱们今吃的，确实是陈家酱呢？”
“若是，我把刘字倒着写！”
在各种质疑声中，张存菊站了起来，她目光直视半夏，音色洪亮，声音一瞬间盖过了那些还在交谈的人们。
“陈姐，大家的议论你应该也听到了。关于这个问题，是否能给大家一个解释呢？”
众饶目光再次回转到半夏身上，有惊疑，有无奈，有幸灾乐祸，有叹息。
半夏等所有人把想的都完了，才缓缓开口，声音不疾不徐，却自有一种安定人心的力量：
“这个酱，的确是陈家的酱。不信，大家可以问赵师傅。”
赵老蔫闻言走上前来，面向在场诸人，声音微沉：“我以汇丰楼的信誉担保，今日宴席上的主菜，用的都是陈家酱，全部由我掌勺。”
这话又引起一片哗然。
“难道是真的？”
“不不不，不可能！我不信！”
“这女娃满打满算回来还不到一个月，怎么可能制出新酱？”
“如果不是，那又如何解释我们吃到嘴里的菜？赵老蔫的话，我反正是信的。”
此时此刻，很多饶心思已经略有松动，质疑的人开始变少，但大多还是有疑虑的。
赵老蔫的话他们是信的，但这是如何做到的呢？
守拙园的现状，行业内的人都清楚，包括跟陈家没有生意来往的店家，也是知道的，那这些菜，是如何保证口感和味道不变的呢？
甚至，甚至有些菜，还比原来的口感似乎更上一层了呢？
终于记者桌有一个人忍不住问出了声：“陈姐，你好！我来自《师亮周刊》，菜很美味，感谢。我想请问你是如何做到的呢？”
半夏微微一笑：“很简单，今日大家吃的菜，是用了我家的5年陈与1、2、3年陈分别搭配做成的，根据每种酱的特性，个性化调制而成。”
她上前一步，指着其中一桌上的菜品开始一一介绍：
“回锅肉用的是3年陈＋5年陈，麻婆豆腐是2年陈＋5年陈，豆瓣鱼则是1年陈＋5年陈。
这些酱全是我父亲留下的。5年陈是他专门为我做的，1年陈、2年陈和3年陈是父亲留下的，这些酱，因为酱引子退化，品质确实一年不如一年。
3年的发闷，2年的层次不够，1年的回甘偏短。这些凡是买过我陈家酱的，应该也都清楚。
但这些酱与五年陈搭配着用，还是能撑起一座酒楼的灶头的。”
话音刚落，立刻便有记者发问，是一个戴着金丝边眼镜的年轻男子，他推了推镜框：
“陈姐完美解释了酱的由来，这很好。那么我想请问，守拙园是准备将5年陈和1年陈、2年陈、3年陈搭配着售卖吗？”
这问题不可谓不尖锐。
5年陈很珍贵，大家都知道，市面上也有，但不多见，更多的是特别爱酱之人买来作收藏之用的。寻常饭店酒楼用的并不多。
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