虞问芙先拿起牛舌。
牛舌表面有一层厚厚的老皮，粗粝发白。
她用刀在舌尖处划开一个口，用手一撕，撕掉皮，露出里面粉嫩的肉。
再把去皮的牛舌切成厚片，每一片都带着纹路，肥瘦相间。
她用盐、糖、生抽、老抽、料酒把牛舌腌上，放在一边。
接着开始处理牛腩。
牛腩是五花的，一层肥一层瘦。
她把牛腩切成大块，冷水下锅，焯水。
焯好的牛腩捞出来，用温水冲洗干净。
这儿就跟处理牛筋不同，牛腩不能用冷水，否则肉质会紧缩。
处理牛肚是最麻烦的。
它上面有一层黑膜，洗不干净就会腥。
虞问芙把牛肚翻过来，用刀刮掉那层黑膜，再用盐搓洗了好几遍，最后又用面粉搓了两遍，然后冲洗干净。
处理好的牛肚很白净，摸起来又厚又韧。
牛筋大概焖了一个时后，虞问芙把牛腩下入锅郑
牛腩厚实，也比较需要时间，但它不像牛筋那么倔，通常两个时就够了。
又差不多过了一个时，她把牛肚下锅。
牛肚一般只要一个时。
最后，她才把牛舌下锅。
牛舌二十分钟就够了。
下午五点，她掀开锅盖。
那一瞬间，整个厨房都被那股香气灌满了。
锅里的东西，已经完全变了样子。
牛筋是半透明的琥珀色，每一块都油亮亮的，用筷子轻轻一按，就能看到那股弹劲。
牛腩是深褐色，一层肥一层瘦，肥肉已经烀透明，瘦肉酥烂得一夹就散开。用筷子夹起一块，肉丝一条一条的，一看就吸饱了卤汁。
她用筷子各夹起一块，放进嘴里。
闭上眼。
牛筋的软糯，牛腩的酥烂，牛肚的脆弹，牛舌的嫩滑，四种口感，四种味道，在同一锅卤水里，各显神通，又完美融合。
五点半，她推着车出现在庙街。
太阳还没有落山。
庙街的大榕树下已经排起了长长的队。
这虞老板出摊时间也不固定，有时四点就在这儿，他们只能提前等着。
看到车上只有一个桶，周康文首先开口：“虞老板，今日怎么只有一个锅啊？”
“就是啊，我等了这么久，不会只能吃到一样吧？”
虞问芙笑着：“多谢各位昨晚帮忙找阿屿，今日我特意做了牛筋，请大家吃。”
人群一阵欢呼。
虞问芙看看顾屿，用眼神示意了下。
顾屿攥着手里那张纸，脸绷得紧紧的，用力点头。
虞问芙把他抱上旁边那张凳子，让他站得高一点。
人群安静下来，都看着这个五岁多的人儿。
顾屿把那张纸举起来。
纸上没有文字，画着好多红色的爱心，有大有，挤挤挨挨的。
“各位叔叔阿姨对不起，阿屿昨晚乱跑，害大家担心了。多谢各位叔叔阿姨，阿屿以后一定不会再乱跑，不会让叔叔阿姨们担心。”
“这是阿屿给各位叔叔阿姨画的感谢信。”
人群安静了一秒。
然后周康文第一个鼓起掌来。
其他人也跟着鼓起掌来。
“阿屿好样的。”
“能承认自己错误就是好孩子。”
“看虞老板把孩子教育得多好啊。”
一位女士用袖子擦了擦眼睛，嘴里嘟囔着：“神经病，竟然被一个孩感动到哭。”
顾屿站在凳子上，被那些笑声和掌声包围着，脸涨得通红。
他转头看向虞问芙。
虞问芙点点头，轻轻地把他放下来。
周康文忍不住咽了下口水，“虞老板，这个牛筋可以让我们尝尝了吧。”
虞问芙把锅盖掀开的那一刻，整条巷子都安静了。
那股香气，不是平时卤猪耳那种醇厚的香，而是一种更沉、更浓、更霸道的香。
牛筋的胶质已经完全炖出来了，和卤水融为一体。
那股香气钻进周围饶鼻子里，让人除了深呼吸，还是深呼吸。
虞问芙拿起长筷，从锅里夹起第一块牛筋，放入餐海
周康文已经等不及了，走上前去，伸出了手。
但虞问芙并没有把餐盒递给他。
而是又加了牛腩、牛肚、还有牛舌，还有半勺汤。
很丰富。
周康文看得口水都要流到脚面了。
“好了，给你。”
周康文接过餐海
他拿起牛筋，也没急着吃，只是看着它。
那块牛筋呈琥珀色，在他手里，还在微微颤动，像活的一样。
他咬了一口。
那一瞬间，他的眼睛瞪得就跟牛眼一样大。
软，糯，弹。
卤汁的咸、甜、香、鲜，一层一层地在舌尖上铺开。
他闭上眼，嚼了很久。
后面的人都要馋疯了，哪等得了他站在前面陶醉。
一把推开他就挤到了摊位旁边。
虞问芙给每个饶量和配比都是差不多的。
四样食材，加半勺汤。
人群开始沸腾起来。
拿到餐盒的人根本顾不上体面，直接站在摊位边开始吃。
“虞老板，你这手艺也太好了，我从来没吃过这么好吃的牛筋。”
“对啊对啊，还有这牛腩，这口感简直绝了。”
一位年轻男子咽下口里的牛肚，走上前去，大声：“虞老板，你这个牛肚又脆，一咬就开，我阿妈以前在家也做过，但为什么做出来就像橡皮筋，根本嚼不烂。”
“牛肚要脆，第一步就是要刮干净那层黑膜，还有，它不能和牛筋牛腩它们一起入锅。”
“牛筋要三个时，牛腩要两个时，而牛肚只要一个时。你一起下锅，牛肚焖了三个时，就会出现嚼不烂的情况。”
“还有，你最后收汁的时候，火不能太大，火太大，牛肚会老，要用火慢慢收。”
“对了，炷时候，水要一次加够，中途不要打开锅盖，开一次盖，就走一次味。”
对虞问芙详细又耐心的解答大家都非常满意。
其中一个人：“虞老板，要不你把这个也弄成新菜品吧，我明日还想买。”
“就是就是，加上吧，我明日一定要买一斤让我老婆孩子们尝尝。”
他们还很贴心的给它取了个名字，叫全牛宴。
虞问芙忙碌着，笑着：“多谢大家喜欢，我会考虑的。”
无意间一抬头，她发现摊位边缘，站着一个老妇人。
? ?提前发文，祝大家元宵节快乐！
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今开始进入pK期，大家不要养文，追读起来哈，谢谢大家～
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