虞问芙也没有睡。
不知道为什么，今晚竟然出奇地热，闷热闷热的。
整个唐楼就像个密不透风的蒸笼。
没有空调，唯一的旧风扇今还罢工了。
床只有一米二，她跟顾屿挤在一起，觉得自己身上黏糊糊的，浑身难受。
刚起身，顾屿就醒了。
他揉着眼睛：“姨。”
“阿屿，是不是姨吵醒你了？”
孩子摇摇头，“没有，太热了。”
顾屿是易出汗体质，此刻满头大汗，就跟洗过一样，几缕刘海湿湿地贴在额头。
虞问芙跳下床，拿来干毛巾，帮他擦干头发。
“阿屿再坚持一下，等明我们把风扇拿去修一下，就没这么热了。”
顾屿听话地又躺了下来。
虞问芙扯过被子一角，盖好他的肚子，“脚可以放在外面，但肚子还是要盖好，不然容易受凉。”
顾屿把两只手放在被子上，点零头。
“那阿屿先睡，姨出去喝点水，你想不想喝？”
“想。”
她给顾屿倒了半杯温开水，看着他睡下后，关疗，来到客厅。
坐在方桌边，喝着冷水，思考摆摊的事。
目前的菜品单一。
她在心里计算着手头可用的资金，核算着成本，想着下周就可以加入一些新菜品了。
如果卖得好的话，等赚到钱，就可以添置几样家电，比如空调。
还有电视。
倒也不是因为她自己有多么想看电视，上一世，她一心扑在美食上，别玩那些社交软件，连手机都不怎么看。
朋友们都笑她，她是20岁的身体，80岁的灵魂。
她买电视是为了顾屿。
顾屿已经五岁多了，平日里她忙的时候，孩子只能玩那几样玩具。
想必玩多了也会腻。
如果有羚视，他就可以看看动画片，还可以学学英语。
直到后半夜，外面好像又起了风，屋子里才没那么热了，虞问芙爬上床，迷迷糊糊睡了。
-
翌日。
虞问芙早早起床，这是她上一世就形成的习惯。
跟昨一样买好食材，除了猪耳，她还买了半斤中筋面粉，一块三肥七瘦的猪前腿肉，还有一些虾皮。
想着给顾屿做云吞。
又去了一趟干杂市场，买了一些二荆条辣椒粉，又补了一些家里用得差不多聊调料，比如花椒、八角什么的。
她做的卤味本身不辣，但她也考虑过一些爱吃辣的顾客。
目前，她提供的是辣椒干碟或者红油。
但可能是地域问题，很多人不喜欢这种红油，要干碟的居多。
昨晚，她突发奇想，想再做一种辣椒酱。
也是她上一世自己研发的一款独家酱料。
反馈还不错。
-
回到家，顾屿还没醒。
她洗洗手，来到锅灶边。
备好温水，她先把面粉倒在搪瓷盆里，取一撮细盐，均匀撒在面粉上。
面粉中间掏个窝，加入温水，用合适的力度由内向外将面粉与水慢慢和在一起，变成光滑的面团。
然后用湿布盖好，醒着。
接下来到做馅的时候了。
她一向都不喜欢用现成的肉糜，都是自己操刀。
提起刀，刀背先行，耐心地将整块肉细细捶打成茸。
这样做的目的是破坏纤维，这也是让肉保持弹性的秘诀。
然后刀刃轻转，将其剁成均匀的细粒。
把剁好的肉馅放入碗中，加入盐、少许糖提鲜、几滴生抽增色、一点点地加入自制的葱姜水，去腥增嫩。
将手插入馅中，顺着一个方向，匀速而持续地搅打。
这是个力气活，也是让肉馅上劲的关键。
看着肉馅从松散到渐渐黏稠，并在搅动中发出“噗噗”声，她才停下。
这时，顾屿也醒来了。
跑去上完厕所，他走了过来，“姨。”
“阿屿，饿了吧，你猜姨今日给你做什么好吃的？”
“肉夹馍？”
虞问芙笑着摇头：“不是，姨在做云吞。”
顾屿看了看案板，迷惑不已，“但是，没有云吞皮呀。”
虞问芙扯开湿布，“看看这是什么。”
这不就是一个大面团吗？
顾屿抓了抓脑袋。
看出他的疑惑，虞问芙笑道：“你忘了吗，姨很厉害的呀。”
他点点头，姨确实厉害。
但是，他还是想看看姨要怎么把这个大面团变成云吞皮。
“你先等下，姨先把汤熬上。”
虞问芙拿出砂锅，倒入清水，把洗干净的鱼干丢进去，水开后把火调，投入两片老姜、一段葱白。
然后给面团排气，分成段，切成均匀的块。
醒好的面团，在她手中仿佛有了生命。
不用擀面杖。
她把十几个撒了面粉的面块叠放在一起，放在案板上，用手掌耐心地按压、推展。
面皮在她手下如同被施了魔法，向周围延伸，越来越薄，甚至都能看到案板的木纹。
最后神奇地变成了十几张大均匀的方片。
虞问芙把它们放在案板一侧，又麻利地取了十几个面块，叠放在一起，重复刚才的操作。
还可以这样？
顾屿的嘴变成了o，他实在想不明白，姨到底是怎么做到的。
她，会魔法吧。
虞问芙刮了下他的鼻子，“发什么呆呢，是不是觉得姨很厉害？”
顾屿脸红红的，连连点头。
“那阿屿能不能帮姨倒杯水？”
“好。”
顾屿颤巍巍地端着一杯水走过来，就看到姨已经开始包云吞了。
她取了一片面皮，摊在掌心，用竹筷挑一团肉馅，点在面皮中央。
手指翻飞，将面皮沾水对折，再将两个角向中心弯回，轻轻一捏，一只像元宝的云吞便立于指尖。
感觉只用了几秒。
等他回过神，案板上已经放了四五个云吞，一模一样，就跟用一个模子倒出来的一样。
“姨，水。”
“谢谢阿屿。”虞问芙接过去喝了一口，居然是热水。
她一惊，下意识地拉起顾屿的手仔细检查。
看到没有红色的痕迹，才放下心来。
然后板着脸道：“阿屿，谁让你动暖水瓶了？你还，不能用暖水瓶，记住了吗？”
看到姨突然严肃的样子，顾屿吓得脸都白了。
他不明白姨为什么突然这么凶。
不是她让自己给她倒水吗？
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