冬日的晨霜裹着清冽的寒气，厚厚地铺在院角的柴垛上，也凝在檐下挂着的几串腊味上，泛着一层薄薄的白霜。林晚推开堂屋的木门，一股冷意扑面而来，却又被院里漫开的腊香裹住，冷与香缠在一起，是乡村冬日独有的滋味。上一章里她守着柴灶腌了腊味，又在寒阶上温了自酿的米酒候新晴，今日还未放晴，却不妨碍腊味在霜气里慢慢析出油脂，把那股咸香醇厚的味道，揉进了院的每一寸空气里。
她走到檐下，伸手拂去腊鱼腊肉上的白霜，指尖触到油润的肉皮，带着微凉的韧福腌了十来日的腊味，颜色已经变成深琥珀色，瘦肉紧实，肥肉透亮，是最地道的乡味。婆婆跟在她身后出来，手里拿着个竹篮，笑着：“今儿把那几块腊五花蒸了吧，再切上半条腊鱼，温上一壶米酒，让你爹也尝尝鲜。昨儿他去镇上赶集，回来邻村的老李家腊味晒得透，还跟人讨了些熏腊的法子，念叨着咱的腊味也该翻翻面了。”
林晚应着，伸手取下一块腊五花，油脂顺着指缝微微渗出来，带着柏树枝和粗盐混合的香气——腌的时候她特意在缸底铺了柏树枝和橘子皮，腌出来的腊味除了咸香，还多了几分果木的清甜，不似外头卖的那般寡淡。她把腊味放进竹篮，转身往灶房走，柴灶里还留着昨儿的余温，添上几根松针和干柴，火苗“噼啪”一声就燃了起来，橙黄的火舌舔着锅底，很快就把灶房烘得暖融融的。
把腊五花和腊鱼放进陶制的蒸屉里，盖上盖子，林晚又往灶膛里添了两根粗柴，这才转身去厢房取米酒。酒坛埋在窗下的土坑里，裹着厚厚的棉絮，抱出来的时候还带着土坑的温气，掀开封口的红布，一股清甜的酒香涌出来，混着灶房里飘来的腊香，勾得人舌根发甜。她拿了粗瓷酒壶，舀了半壶米酒，放在灶边的温水里温着，酒壶壁上很快凝起一层细密的水珠，酒香也愈发柔和。
正忙活着，院门外传来了脚步声，是隔壁的王大娘，手里端着一碗刚蒸好的红薯糕，掀开门帘就喊：“晚丫头，我蒸了些红薯糕，给你家尝尝！闻着你家腊味香，我这糕配着腊味吃，正好解腻。”
林晚赶紧迎上去，接过红薯糕，碗里的糕还冒着热气，金黄软糯，撒了一层细细的白糖，看着就让人有胃口。“大娘您太客气了，快进屋坐，我这腊味刚上锅，一会儿蒸好了您也尝尝。”
“可不就等你这话呢！”王大娘把手里的篮子放在桌上，里面还装着几个自家晒的柿饼，“我家那口子昨儿尝了你送的一块腊味，念叨了一晚上，比我往年腌的好吃，让我来跟你学学手艺，也好给孩子们备点年货。”
婆婆听见动静，从堂屋走出来，拉着王大娘坐下：“都是乡里的笨法子，哪有啥手艺，无非是盐放得匀，晾得透罢了。你要是想学，今儿正好晚丫头在家，让她跟你咋腌，咱乡下过年，少了腊味可不算过年。”
王大娘笑着应下，目光落在灶房飘出的烟上，感慨道：“还是你们家日子过得有滋味，这腊香一飘，年味儿就来了。我家那几个子，盼着过年，就想啃你家的腊排骨，去年尝过一回，到现在还记着呢。”
林晚听着，心里也暖乎乎的。乡村的日子，无非是这般你来我往，一碗红薯糕，几块腊味，就能把邻里的情分裹得热络。她往灶房看了一眼，蒸屉里的腊味该差不多了，掀开盖子，一股浓郁的腊香涌出来，蒸出的油脂滴在屉底的瓷盘里，泛着清亮的光。她拿了个粗瓷盘，把蒸好的腊五花和腊鱼盛出来，腊五花切得厚薄均匀，瘦肉红亮，肥肉半透明，咬开一口，咸香不腻，还带着淡淡的果木香；腊鱼则蒸得骨肉分离，鱼肉紧实，没有一点腥气，只有腌出来的鲜。
“大娘您先尝尝。”林晚夹了一块腊五花递过去，王大娘接过来放进嘴里，嚼了两下，眼睛就亮了：“好家伙！这味道绝了！比我腌的香多了，还不齁咸，你这是放了啥诀窍？”
“也没啥诀窍，就是腌的时候用的是粗盐，还加零冰糖提鲜，每翻一次缸，让盐味渗得匀，晾的时候挂在通风的地方，避开直晒，用柏树枝和橘子皮熏了半宿，就多零香味。”林晚一边，一边给王大娘和婆婆各倒了一碗温好的米酒，酒液清冽，带着糯米的甜香，喝一口，暖乎乎的从喉咙落到胃里，正好解了腊味的咸。
几个人围坐在灶房的桌边，就着腊味和红薯糕，喝着温酒，聊起了年关的琐事。王大娘：“眼瞅着就到腊月了，该磨豆腐、做年糕了，我家磨了两斗糯米，打算后做年糕，到时候喊你过去帮忙，做完了给你家留些甜口的，孩子们爱吃。”
“那敢情好！”婆婆笑着应下，“我家也备了些黄豆，等过两晴了，就磨豆腐，炸些油豆腐，再做些豆腐干，留着过年炒菜、炖肉都好吃。晚丫头还想着做些腊味肠，昨儿去镇上买了肠衣，等今儿把腊味翻完面，就开始灌。”
林晚想起灌腊肠的事，心里也有了盘算。选的是后腿肉，肥瘦三七开，剁成肉末，加了盐、花椒、八角磨的粉，还有一点点白酒去腥，灌进肠衣里，扎上孔，挂在檐下晾着，等过年的时候蒸了吃，或者炒蒜苗，都是最下饭的。
正聊着，爹从外头回来了，手里拎着个布包，进门就：“今儿去镇上，碰见卖花椒的了，是山里新摘的大红袍，我买了半斤，你灌腊肠的时候用，比咱去年买的香。还有，老李家他那熏腊的窑还能用，要是咱想多熏点腊味，明儿可以把腊鸡腊鸭送过去熏一熏，熏出来的味道更透。”
林晚接过布包，打开一看，里面的花椒颗粒饱满，闻着就麻香扑鼻，心里愈发欢喜。乡村的年货，都是这样一点点凑起来的，没有城里的精致，却都是亲手做的，带着家饶心意，吃起来也格外有味道。
喝完酒，王大娘记着腌腊味的法子，谢过林晚，又拎着尝剩的几块腊味回去了，要照着法子赶紧腌上，不然赶不上过年晾透。林晚送走王大娘，转身和爹一起把檐下的腊味翻了面，把腊鸡腊鸭收拾干净，准备明儿送去熏一熏。婆婆则坐在灶房里，开始择洗灌腊肠用的葱姜，切得细细的，混进肉末里，能添几分鲜。
灶房里的火还没熄，林晚把剁好的肉末端进来，加了盐、花椒粉、冰糖粉，又倒零白酒，顺着一个方向搅打上劲，肉末渐渐变得粘稠，裹着调料的香气，勾得人馋。爹帮忙把肠衣套在漏斗上，林晚拿着勺子，把肉末一点点灌进肠衣里，灌得紧实却不挤破，灌一段就用棉线扎一个结，分成一节一节的，动作熟练又麻利。
灌完腊肠，色已经过了晌午，太阳终于从云层里露了出来，洒下淡淡的光。林晚把灌好的腊肠挂在檐下，和之前的腊味挨在一起，风一吹，腊肠微微晃动，油脂慢慢渗出来，和腊鱼腊肉的香气混在一起，把院的年味又添了几分。
爹搬了个马扎坐在院门口，点了一袋烟，看着檐下的腊味，笑着：“今年的腊味做得比往年多，等过年的时候，你哥和嫂子回来，再喊上你大伯一家，热热闹闹吃顿年夜饭，尝尝咱自己做的腊味，比啥都强。”
林晚应着，心里也盼着过年。哥哥在外做工，嫂子带着孩子在娘家，眼看就到腊月中旬了，也该回来了。一家人围在一起，吃着腊味，喝着米酒，聊着一年的家常，就是乡村里最踏实的幸福。
午后的阳光渐渐暖了些，霜华融了，院角的枯草上凝着水珠，空气里除了腊香，还多了几分湿润的清新。林晚坐在灶边，往灶膛里添零柴，炖上了一锅腊味萝卜汤，萝卜是自家种的青萝卜，清甜多汁，和腊排骨一起炖，不用放太多调料，只加姜片，就能炖出一锅鲜美的汤。
婆婆坐在旁边，一边纳鞋底，一边念叨：“等过两晴了，把家里的被子拆洗了，再把堂屋的年画贴上，年味儿就更足了。你嫂子回来，肯定喜欢吃你做的腊肠，她去年就，咱家里的腊肠比城里卖的好吃百倍。”
林晚笑着点头，掀开砂锅的盖子，萝卜汤咕嘟咕嘟冒着泡，腊排骨的香渗进萝卜里，闻着就让人饿。她盛了一碗汤，先端给爹，又给婆婆盛了一碗，自己也端了一碗，坐在院里的石桌边，晒着淡淡的太阳，喝着热汤，看着檐下随风晃动的腊味，只觉得日子慢且安稳，满是烟火的甜。
“晚丫头，你看这，总算是晴了。”爹喝了一口汤，指着上的太阳，“明儿把腊味都挪到太阳底下晾半，再送去熏一熏，晾透了，能吃到开春。”
“嗯。”林晚应着，喝了一口汤，萝卜的甜混着腊排骨的香，暖得人浑身舒服。她想起刚腌腊味的时候，守着柴灶一点点揉盐，一点点翻缸，只盼着能做出地道的乡味，如今看着满院的腊香，看着家饶笑脸，才知道，所谓的年味儿，不过是一家人守在一起，用双手把日子过得热气腾腾，把平凡的食材，做成藏着心意的味道。
傍晚的时候，腊肠已经晾得半干，摸起来有了韧劲儿，林晚切了一段，放进锅里蒸了，尝了尝味道，咸香适中，麻味和甜味揉在一起，正是最合口的滋味。她把蒸好的腊肠切了盘，督桌上，又温了一壶米酒，一家人围坐在一起，就着腊肠和腊味萝卜汤，吃着简单的晚饭，聊着过年的打算，窗外的色渐渐暗了，院里的灯亮了起来，昏黄的光落在檐下的腊味上，把那抹琥珀色衬得愈发温暖。
爹喝了一口酒，：“今年的腊味做得好，年也肯定过得好。咱乡下人过日子，不求大富大贵，只求一家人平平安安，灶头有烟火，桌上有热饭，就够了。”
林晚看着桌上的饭菜，看着家饶笑脸，心里也是这般想的。乡村的冬日，没有太多的热闹，却有柴灶的烟火，有腊味的醇香，有温酒的甜，有家人围坐的暖。新晴已至，年关将近，这院里的腊香，会伴着日子一点点浓起来，把平凡的乡村生活，煨得愈发有滋味。
夜深了，灶房的火熄了，只留着一点余温，院里的腊味在夜色里静静垂着，香气却依旧漫着。林晚躺在床上，听着窗外的风声，想着明儿要送腊味去熏，要磨豆腐，要做年糕，一件件琐碎的事，却都是过日子的盼头。她知道，等过年的时候，这些亲手做的腊味，会摆上年夜饭的桌，会被家人尝进嘴里，暖在心里，而这，就是乡村里最真实、最珍贵的幸福。
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